Go Back
–+ servings
Boeuf sauté à l'ananas sur fond de bois

Wokad biff med ananas

Skriv ut receptet Pinna receptet
5/5 (17)
Förberedelser: 10 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Total tid: 20 minuter
Måltid: Huvudrätt
Kök: Malaysisk
Servings: 2 portioner
Calories: 517kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredienser

  • 400 g nötkött mycket tunt skivat

Marinad

Wok

  • 4 klyftor vitlök finhackade
  • 1 bit färsk ingefära (ca 6 mm) skalad och skivad
  • 2 matskedar sichuanesisk chilibönpasta doubanjiang
  • 1 st röd paprika urkärnad och tärnad
  • 1 matsked plommonsås
  • 2 teskedar socker
  • 0.25 tesked salt
  • 280 g ananas tärnad
  • blad färsk koriander till garnering

Tillbehör

  • Kokt ris till servering

Procédé

  • Blanda biffen noggrant med marinaden.
    400 g nötkött, 1 matsked ostronsås, 0.5 tesked vitpeppar, 0.5 tesked sesamolja, 2 teskedar shaoxingrisvin, 2 teskedar majsstärkelse
    marinade
  • Låt marinera i 30 minuter.
  • Hetta upp lite olja i en wok på medelhög till hög värme och bryn den marinerade biffen hastigt i 1 minut.
    boeuf sauté
  • Ta upp köttet och ställ åt sidan.
  • Tillsätt vitlök, ingefära och chilibönpasta i samma wok på medelhög till hög värme.
    4 klyftor vitlök, 1 bit färsk ingefära (ca 6 mm), 2 matskedar sichuanesisk chilibönpasta
    condiments sautés
  • Woka under omrörning i 2–3 minuter tills det doftar härligt.
  • Tillsätt tärnad paprika och woka i ungefär 2 minuter tills den mjuknat något.
    1 st röd paprika
    poivrons sauté en dés
  • Lägg tillbaka biffen i woken och tillsätt plommonsås, salt, socker samt tärnad ananas.
    1 matsked plommonsås, 2 teskedar socker, 0.25 tesked salt, 280 g ananas
    ananas rajouté
  • Blanda väl och woka tills allt är genomvarmt.
    aliments bien mélangés
  • Servera genast över nykokt ris och garnera med färsk koriander.
    Kokt ris, blad färsk koriander

Anteckning

Se till att hålla hög värme i woken eller stekpannan. Om du lagar en större sats kan du behöva steka ingredienserna i omgångar. Målet är att snabbsteka, inte koka – sjunker temperaturen för mycket släpper råvarorna vätska och blir kokta istället för att få fin stekyta.

Nutrition

Kalorier: 517kcal | Féculents: 25g | Protein: 42g | Fat: 29g | Mättat fett: 13g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 14g | Kolesterol: 122mg | Natrium: 170mg | Kalium: 823mg | Fiber: 3g | Socker: 17g | Vitamin A: 1974IU | Vitamin C: 144mg | Kalcium: 41mg | Järn: 4mg
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!