Go Back
–+ servings
Authentique Raita de concombre - En-tete

Klassisk indisk gurkraita

Skriv ut receptet Pinna receptet
5/5 (11)
Förberedelser: 15 minuter
Tillagningstid: 5 minuter
Total tid: 20 minuter
Måltid: Sås
Kök: Indisk
Servings: 4
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 230 g naturell yoghurt
  • 2 gurkor
  • 1 tesked gula senapsfrön lätt krossade
  • salt efter smak
  • 0.25 tesked svart salt kala namak
  • 0.25 tesked malen spiskummin
  • 1 tesked senapsolja upphettad och avsvalnad
  • 0.25 tesked vitpeppar malen
  • 1 tesked färsk koriander finhackad
  • naanbröd till servering

Procédé

Tillagning

  • Vispa yoghurten i en skål tills den är helt slät och krämig. Ställ åt sidan.
    230 g naturell yoghurt
    Authentique Raita de concombre - Fouetter le yaourt dans un bol jusqu'à ce qu'il soit bien lisse, puis le réserver.
  • Skölj och riv gurkorna grovt. Krama ur överflödig vätska ordentligt och vänd ner gurkan i yoghurten.
    2 gurkor
    Authentique Raita de concombre - Laver les concombres, les râper, en extraire l'eau, puis les mélanger au yaourt.
  • Tillsätt vanligt salt, svart salt, spiskummin och vitpeppar. Rör om väl.
    salt, 0.25 tesked svart salt, 0.25 tesked malen spiskummin, 0.25 tesked vitpeppar
    Authentique Raita de concombre - Ajouter au yaourt le sel, le sel noir et le poivre blanc, moulu, puis bien mélanger.
  • Krossa senapsfröna lätt i en mortel och blanda ner dem i yoghurten.
    1 tesked gula senapsfrön
    Authentique Raita de concombre - Écraser légèrement les graines de moutarde, puis les incorporer au yaourt.
  • Blanda samman alla ingredienser och häll upp raitan i en serveringsskål.
    Authentique Raita de concombre - Bien mélanger l'ensemble, puis verser le raïta de concombre dans un bol de service.
  • Hetta upp senapsoljan i en liten kastrull tills den ryker lätt, låt den svalna och ringla sedan 1 tesked över raitan. Garnera med finhackad koriander.
    1 tesked senapsolja
    Authentique Raita de concombre - Faire chauffer l'huile de moutarde, la laisser refroidir, puis en verser 1 cuillère à café sur le dessus.
  • Servera raitan väl kyld tillsammans med varmt naanbröd.
    naanbröd

Anteckning

  • För en fylligare och mindre vattnig raita: salta den rivna gurkan lätt, låt den stå i några minuter och krama sedan ur vätskan noga innan du blandar ner den i yoghurten.
  • Senapsolja ger en autentisk, pikant smak. Om du tycker att den är för skarp kan du minska mängden eller ersätta den med en neutral matolja.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!