Gör så här

• Vispa ihop den glutenfria brödmixen, sockret och saltet i en skål.
  500 g glutenfri brödmix, 15 g socker, 6 g salt
• Lös upp jästen i det ljumma vattnet i en liten skål.
  11 g instantjäst, 375 g vatten
• Häll jästblandningen i de torra ingredienserna.
• Rör ihop degen med en slickepott eller med oljade händer.
  
• Tillsätt vinäger och olja.
  10 g vinäger, 40 g olivolja
• Blanda tills degen går ihop till en boll.
  
• Obs! Om du använder köksmaskin, häll jästblandningen, olivoljan och vinägern i de torra ingredienserna och blanda sedan på medelhastighet med degkroken i 4-5 minuter, tills degen går ihop.
• Täck med en fuktig kökshandduk och låt degen jäsa i 40-60 minuter i rumstemperatur eller på en varm plats i köket.
  
• Tryck försiktigt ut luften ur den jästa degen på en mjölad arbetsyta.
  
• Forma degen till en boll.
  
• Jämna till eventuella sprickor – de är helt normala.
• Lägg den runda degen i en jäskorg som mjölats lätt med glutenfritt mjöl, med den släta sidan nedåt.
  
• Låt jäsa i 30 minuter under en fuktig kökshandduk.
  
• Förvärm bakstenen och ugnen till 200°C.
• Stjälp upp degen från jäskorgen på den heta bakstenen.
  
• Snitta snabbt degen i valfritt dekorativt mönster med en tunn, vass kniv eller en degsnittare.
  
• Ställ in en form med kokande vatten (cirka 150 ml) längst ner i ugnen.
• Grädda i 40–45 minuter, tills brödet är gyllene.
  
• Lägg brödet på ett galler.
• Låt det svalna helt i rumstemperatur innan du skär upp det.