Go Back
–+ servings
Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - En-tete

Glutenfri och laktosfri citronkaka med vallmofrön

En saftig gluten- och laktosfri citronkaka med vallmofrön och frisk citronsirap.
Skriv ut receptet Pinna receptet
5/5 (19)
Förberedelser: 30 minuter
Tillagningstid: 1 timme
Total tid: 1 timme 30 minuter
Måltid: Dessert
Kök: Fransk
Servings: 1 kaka
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 130 g glutenfri mjölmix med bindemedel
  • 120 g mandelmjöl
  • 12 g bakpulver
  • 2 g salt
  • 15 g vallmofrön
  • 90 g socker
  • 120 g ägg 2 stora
  • 200 g laktosfri gräddfil
  • 100 g laktosfri sojayoghurt
  • 100 g laktosfri sojamjölk
  • 35 g citronsaft
  • finrivet skal från 3 citroner
  • 70 g veganskt smör smält
  • 40 g socker
  • 80 g citronsaft
  • 100 g vatten

Procédé

Smet till citronkaka med vallmofrön

  • Sätt ugnen på 180 °C. Smörj en stor avlång kakform eller två små avlånga kakformar och klä dem med bakplåtspapper.
  • Sikta alla torra ingredienser utom vallmofrön och socker, och vispa ihop väl.
    130 g glutenfri mjölmix med bindemedel, 120 g mandelmjöl, 12 g bakpulver, 2 g salt
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Tamise tous les ingrédients secs, sauf les graines de pavot et le sucre brun, et mélange bien au fouet.
  • Vispa i en annan skål ihop äggen med sojamjölken, sojayoghurten och gräddfilen tills blandningen är jämn. Tillsätt citronsaften och det smälta veganska smöret, och fortsätt vispa tills smeten är slät. Vänd ner äggblandningen i de torra ingredienserna. Vispa med handvisp eller elvisp tills smeten är helt slät.
    15 g vallmofrön, 90 g socker, 120 g ägg, 200 g laktosfri gräddfil, 100 g laktosfri sojayoghurt, 100 g laktosfri sojamjölk, 35 g citronsaft, 70 g veganskt smör
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Dans un autre bol, bats les œufs avec le lait de soja, le yaourt de soja et la crème aigre jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoute le jus de citron et le beurre vegan fondu, puis continue de mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorpore le mélange aux œufs aux ingrédients secs. Mélange au fouet ou au batteur à main jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
  • Häll smeten i de förberedda formarna och grädda tills en provsticka som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren. Observera att gräddningstiden för små formar är 30-35 minuter, och för stora formar 50-60 minuter.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Verse la pâte dans les moules préparés et fais cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre. Remarque: les temps de cuisson pour les petits moules sont de 30-35 minutes, et pour les grands moules, de 50-60 minutes.
  • Låt kakan svalna på ett galler i 20 minuter. Stick sedan hål i den nygräddade citronkakan med en tandpetare eller gaffel.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Laisse refroidir sur une grille pendant 20 minutes. À l’aide de cure-dents ou d’une fourchette, perce des trous dans le cake au citron fraîchement cuit.
  • Skeda över 5-6 skedar sirap jämnt över kakan. Låt den dra i kylskåpet i 1 timme, gärna över natten.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Verse 5-6 cuillères uniformément sur le cake. Laisse imbiber pendant une heure au réfrigérateur. Mais une nuit entière, c’est mieux.
  • Pensla den indränkta citronkakan med varm, klar fruktglasyr. Riv över lite fint skal av ekologisk citron och servera.
    finrivet skal från 3 citroner
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Badigeonne le cake au citron et aux graines de pavot imbibé de nappage aux fruits chaud et clair. Râpe un peu de zeste de citron bio par-dessus, puis sers.

Citronsirap

  • Blanda citronsaft, socker och vatten i en liten kastrull. Låt sjuda försiktigt på medelvärme och rör om då och då tills sockret har lösts upp helt.
    40 g socker, 80 g citronsaft, 100 g vatten
  • Låt koka i cirka 1-2 minuter. Ta sedan av kastrullen från värmen och låt sirapen svalna innan du använder den.

Video

Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!