Go Back
–+ servings
Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise - En-tete

Glutenfri hallonpaj med pistage- och mandelfrangipane

En glutenfri hallonpaj med färska hallon och hallonsylt ovanpå en nötig pistage- och mandelfrangipane.
Skriv ut receptet Pinna receptet
5/5 (42)
Förberedelser: 30 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 50 minuter
Måltid: Dessert
Kök: Fransk
Servings: 10 bitar
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 100 g veganskt smör mjukt
  • 100 g socker
  • 100 g mandelmjöl
  • 20 g glutenfritt mjöl
  • 20 g havremjölk rumstempererad
  • 2 ägg rumstempererade
  • 100 g pistagepasta eller 100 % pistagesmör
  • 300 g Schar Bread Mix eller Caputo GF-mjölmix
  • 100 g veganskt smör saltat, kallt och skuret i tärningar
  • 100 g socker
  • 1 nypa salt
  • 120 g ägg 2 stora ägg
  • 100 g hallonsylt
  • 400 g hallon färska
  • 50 g pistagenötter rostade, grovhackade

Procédé

Pistage- och mandelfrangipane

  • Lägg socker och mjukt smör i en bunke.
    100 g veganskt smör, 100 g socker
  • Vispa med elvisp i två till tre minuter tills smeten är slät.
    Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise - Fouette avec un batteur à main pendant deux à trois minutes jusqu’à obtenir une texture lisse.
  • Tillsätt mandelmjölet.
    100 g mandelmjöl
  • Tillsätt sedan äggen, ett i taget.
    2 ägg
  • Vispa tills äggen är helt inarbetade.
  • Tillsätt havremjölk och glutenfritt mjöl.
    20 g havremjölk, 20 g glutenfritt mjöl
  • Vispa tills blandningen är jämn.
  • Tillsätt till sist pistagepastan.
    100 g pistagepasta
    Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise - Ajoute enfin la pâte de pistache.
  • Rör till en jämn smet.
    Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise - Mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Glutenfri pajdeg

  • Blanda de övriga torra ingredienserna med mjölet på arbetsbänken eller på en bakmatta i silikon.
    300 g Schar Bread Mix, 100 g socker, 1 nypa salt
  • Gör en grop i mitten.
  • Tillsätt veganskt smör och ägg.
    100 g veganskt smör, 120 g ägg
  • Arbeta med fingrarna eller en degskrapa tills degen blir smulig.
    Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise - Mélange avec tes doigts ou un coupe-pâte jusqu’à ce que la pâte devienne sableuse.
  • Arbeta snabbt ihop degen tills den går ihop.
  • Forma degen till en boll.
  • Linda in den i plastfolie.
    Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise - Emballe-la dans du film alimentaire.
  • Kyl den i 1 timme.
  • Kavla ut den kylda degen mellan två ark bakplåtspapper.
  • Kavla degen till 3-4 mm tjocklek och använd gärna degstavar för ett jämnt resultat.
    Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise - Vise une épaisseur de 3-4 mm en utilisant des bandes de mesure pour pâte afin d’obtenir une épaisseur uniforme.
  • Förbered en tårtring eller en springform, 20 cm i diameter och 4 cm djup.
  • Flytta försiktigt över degen till en pajring eller form.
  • Tryck till degen i hörnen och längs kanterna.
  • Kontrollera botten så att det inte finns några hål.
  • Skär bort överflödig deg från kanterna.
    Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise - Retaille les bords.
  • Kyl i 10 minuter så att degen får vila.
  • Fyll det kylda pajskalet med pistage- och mandelfrangipane.
  • Jämna till ytan med en sked eller en vinklad spatel.
    Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise - Lisse le dessus avec une cuillère ou une spatule coudée.
  • Grädda i 18 till 20 minuter i en förvärmd ugn på 185°C.
    Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise - Fais cuire pendant 18 à 20 minutes dans un four préchauffé à 185°C.
  • Ställ den gräddade pajen på ett galler.
  • Låt svalna till rumstemperatur.

Montering

  • Lyft av tårtringen.
  • Flytta över pajen till en tårtbricka eller tallrik.
  • Bred hallonsylten över den avsvalnade pajen.
    100 g hallonsylt
    Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise - Étale la confiture de framboise sur la tarte cuite refroidie.
  • Placera hallonen upp och ner ovanpå så att hela pajen täcks.
    400 g hallon
    Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise - Dispose les framboises à l’envers sur le dessus pour remplir et couvrir la tarte.
  • Strö över grovhackade pistagenötter.
    50 g pistagenötter
    Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise - Parseme de pistaches concassées.
  • Kyl i 30 minuter innan du skär upp och serverar.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!