Go Back
–+ servings
Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - En-tete

Glutenfri pumpacheesecake utan laktos

En krämig pumpacheesecake med kryddig pumpafyllning på en glutenfri och laktosfri kexbotten.
Skriv ut receptet Pinna receptet
5/5 (39)
Förberedelser: 45 minuter
Tillagningstid: 1 timme
Total tid: 1 timme 45 minuter
Måltid: Dessert
Kök: Amerikansk
Servings: 10 bitar
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 240 g grahamskex hemlagade glutenfria och laktosfria
  • 1 g pumpakrydda
  • 80 g smör smält laktosfritt osaltat
  • 450 g färskost glutenfri växtbaserad
  • 450 g pumpapuré glutenfri, på burk eller hemlagad
  • 4 ägg stora
  • 3 äggulor stora
  • 120 g farinsocker
  • 1.5 g pumpakrydda
  • 15 g majsstärkelse
  • 1 g salt

Procédé

Botten

  • Mixa grahamskexen till fina smulor i en matberedare.
    240 g grahamskex
  • Blanda kexsmulorna med pumpakryddan och det smälta smöret i en bunke.
    1 g pumpakrydda, 80 g smör
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Mélange les miettes de biscuits type Graham, le mélange d’épices et le beurre fondu dans un saladier.
  • Tryck ut smulblandningen ordentligt längs sidorna och i botten av en springform med 23 cm i diameter eller en tårtring. Ställ i kylen i minst 15 minuter så att bottnen sätter sig.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Tasse fermement le mélange de miettes sur les côtés et au fond d’un moule à charnière de 23 cm de diamètre ou d’un cercle à gâteau. Réfrigère pendant au moins 15 minutes pour faire prendre.

Kryddig pumpafyllning

  • Sätt ugnen på 160°C.
  • Mixa färskosten, pumpapurén, äggen, äggulorna, sockret, majsstärkelsen, saltet och pumpakryddan i en blender till en slät smet.
    450 g färskost, 450 g pumpapuré, 4 ägg, 3 äggulor, 120 g farinsocker, 15 g majsstärkelse, 1 g salt, 1.5 g pumpakrydda
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Mixe le fromage frais, la purée de citrouille, les œufs et les jaunes d’œufs, le sucre, la fécule de maïs, le sel et le mélange d’épices dans un blender jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Häll fyllningen i bottnen, upp till strax under kanten på formen. Om du vill kan du spräcka eventuella bubblor med en köksbrännare, men det är inte nödvändigt.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Verse la garniture dans la croûte juste en dessous du bord du cercle à gâteau. Tu peux retirer les bulles de la garniture à l’aide d’un chalumeau de cuisine, mais ce n’est pas nécessaire.

Gräddning och kylning

  • Grädda i 55 minuter till 1 timme. Skaka formen försiktigt; fyllningen ska fortfarande dallra lätt i mitten.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Fais cuire pendant 55 minutes à 1 heure. Secoue doucement le moule. La garniture doit légèrement trembler au milieu.
  • Ta ut cheesecaken ur ugnen och låt den svalna i ungefär 1 timme, eller tills den har kommit ner till rumstemperatur.
  • Ställ cheesecaken i kylen i minst 4 timmar, eller över natten, innan du skär upp och serverar den.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Réfrigère le cheesecake pendant au moins 4 heures ou toute une nuit avant de le couper et de le servir.
  • Obs: ställ inte cheesecaken i kylen medan den fortfarande är ljummen eller varm.

Video

Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!