Vill du göra mandelcroissanter av färdiga glutenfria croissanter? Se då receptet på glutenfria mandelcroissanter med sylt av röda bär.

Vispa det veganska smöret, saltet och sockret ljust och krämigt i en skål med elvisp.

Tillsätt grädden i två omgångar och låt den första omgången arbetas in helt innan du tillsätter resten.

Blanda till en slät kräm.

Vänd ner mandelmjölet och det glutenfria mjölet på låg hastighet, eller med en slickepott, tills blandningen är jämn.

Koka upp vattnet med sockret och tillsätt sedan vaniljen.

Ta av kastrullen från värmen när sockret har lösts upp helt och ställ åt sidan.

Värm ugnen till 190 °C.

Rulla ut den veganska smördegen på en lätt mjölad yta eller på bakplåtspapper.

Skär varje degrulle i sex långa trianglar.

Rulla varje triangel från den breda änden in mot spetsen så att du formar mini-croissanter.

Lägg mini-croissanterna på en plåt klädd med bakplåtspapper och grädda dem i 12–15 minuter, tills de är gyllene.

Låt dem svalna.

Dela croissanterna på längden med en brödkniv.

Pensla dem eller doppa dem i den ljumma vaniljsirapen och låt dem sedan rinna av på ett galler i några minuter.

Lägg mandelkrämen i en spritspåse.

Fyll croissanterna med en matsked mandelkräm i mitten.

Spritsa cirka en matsked mandelkräm ovanpå de fyllda mini-croissanterna och tryck sedan den spritsade krämen lätt mot mandelspånen.

Grädda i 190 °C varm ugn i 12–15 minuter, eller tills mandeln är gyllene och krispig.

Låt svalna och pudra med florsocker före servering.