Skär jordgubbarna i mindre bitar om de är stora och lägg sedan alla ingredienser i en kastrull.

Rör hela tiden på låg värme tills sockret har löst sig helt.

Höj värmen och låt sylten koka i 3–5 minuter.

Sänk till medelvärme och låt sjuda under omrörning då och då tills sylten tjocknar.

Häll över i en burk.

Låt svalna till rumstemperatur och förvara sedan i kylskåp.

Gör vegansk kärnmjölk genom att blanda havredrycken med vinägern.

Låt stå i några minuter tills den tjocknar eller skär sig lätt.

Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke med en visp.

Vispa ner den veganska kärnmjölken och det smälta veganska smöret i de torra ingredienserna tills smeten är slät, med visp eller elvisp.

Sätt ugnen på 170°C.

Klä en bakplåt med bakplåtspapper och häll sedan ut smeten på plåten.

Grädda i 20–25 minuter.

Låt bottnen svalna innan du skär ut den.

Förvara den i kylskåp om du inte behöver den ännu.

Blanda havredrycken, sockret, vaniljpulvret och majsstärkelsen i en kastrull. Rör noggrant tills majsstärkelsen har löst sig helt.

Värm på medelvärme under ständig vispning tills krämen tjocknar.

Ta av från värmen.

Tillsätt det kalla smöret och sila krämen för att få bort eventuella klumpar.

Täck med plastfolie direkt mot ytan och låt stå i rumstemperatur.

Se till att vaniljkrämen har svalnat helt till rumstemperatur.

Vispa in det mjuka veganska smöret i vaniljkrämen.

Fortsätt vispa, gärna med handmixer eller köksmaskin, tills krämen är lätt och slät.

Fördela mousselinekrämen jämnt i två skålar.

Rör ner jordgubbssylten i den ena halvan och blanda tills krämen är slät.

Täck över och förvara svalt, men inte i kylskåp.

Koka upp vattnet och sockret i en kastrull.

Ta av från värmen och ställ åt sidan.

Vispa grädden med vaniljen tills fasta toppar bildas.

Förvara i kylskåp tills den ska användas.

Skär ut två runda bottnar.

Gör den ena i samma storlek som tårtringen (23 cm) och den andra något mindre så att den får plats inuti tårtan.

Förbered en tårtring på 23 cm, 1.5 in/4 cm djup, och klä den med en remsa tårtplast.

Lägg den första bottnen i formen, pensla med sockerlag och spritsa sedan växelvis vanilj- och jordgubbsmousseline längs kanten.

Tryck de spritsade krämerna mot ringen och dra dem sedan uppåt så att hela kanten täcks.

Bred ut ett lager mousselinekräm över bottnen.

Tillsätt sedan cirka 150 gram jordgubbssylt.

Bred ut jämnt med en vinklad spatel.

Lägg den andra bottnen i mitten, pensla med sockerlag och bred sedan ett lager mousselinekräm över toppen så att den fylls ut.

Ta bort överflödig kräm och frys sedan i minst en timme.