Blanda NH-pektin och socker.

Värm blåbärspuré och citronjuice till cirka 40 °C. Tillsätt pektin- och sockerblandningen och koka upp under ständig vispning i cirka 3 minuter.

Häll direkt i en tårtring medan blandningen fortfarande är varm. Använd en tårtring som är något mindre än formen du ska montera tårtan i. Låt svalna till rumstemperatur och frys sedan in.

Vispa samman havredryck, socker, vaniljpulver och majsstärkelse i en kastrull tills majsstärkelsen har löst sig helt.

Koka på medelvärme under ständig vispning tills krämen tjocknar. Ta av från värmen.

Rör ner det kalla smöret och sila sedan krämen för att få bort eventuella klumpar. Tillsätt hallonsylten och blanda noggrant till en slät kräm. Täck och ställ i kylskåpet om du inte ska använda den direkt.

Bred ut hallonkonditorikrämen jämnt över den frysta blåbärskompotten och toppa med ett jämnt lager krossade grahamskex.

Frys i minst 2 timmar, eller tills inlägget är tillräckligt fast för att kunna monteras i tårtan.

Här hittar du hela receptet på den veganska, glutenfria chokladbottnen.

Du behöver bara en 1 cm tjock skiva av chokladbottnen, så anpassa mängden därefter.

Smält den vita chokladen tillsammans med den veganska grädden (50 g).

Vispa grädden (150 g) och vänd ner den i den smälta vita chokladen medan den fortfarande är varm.

Blanda NH-pektin och socker.

Värm glukos, svartvinbärspuré, vatten och grädde i en kastrull till cirka 40 °C.

Tillsätt pektin- och sockerblandningen och värm till 102 °C.

Häll över i en behållare och täck ytan med plastfolie. Ställ i kylskåpet.

Förbered en kupolformad silikonform som är minst 4 cm djup. Fyll den med den vita chokladmoussen och bred upp moussen längs sidorna så att formen täcks invändigt.

Tryck ner det frysta inlägget med blåbärskompotten nedåt. Se till att inlägget inte når botten av silikonformen.

Lägg chokladbottnen ovanpå så att entremeten sluts. Frys i minst 12 timmar eller över natten.

Värm svartvinbärsglasyren till cirka 50 °C. Ta den frysta entremeten ur formen och ställ den på ett galler. Häll över den varma glasyren och jämna till ytan med en spatel. Ställ en bricka eller tallrik under gallret så att glasyren som rinner av samlas upp.

Flytta över entremeten till ett tårtfat. Dekorera med skivade bär och mynta i ett vackert mönster. Se videon för detaljer.

Låt entremeten tina i kylskåpet i 3-5 timmar innan servering.