Krossa kexen till fina smulor.

Mixa dem gärna i en matberedare för att snabba på processen.

Blanda smulorna med det smälta smöret i en bunke.

Tryck ut smulblandningen ordentligt längs kanterna och i botten av en springform eller en tårtring.

Ställ in i kylskåpet i minst 15 minuter så att botten sätter sig och blir fast.

Värm havremjölken i en kastrull.

Blanda äggulor, socker, vanilj och majsstärkelse i en skål.

Tillsätt en tredjedel av den varma havremjölken till äggblandningen och rör tills majsstärkelsen och sockret har lösts upp helt.

Häll tillbaka blandningen i resten av den varma mjölken och sjud på medellåg värme under ständig omrörning tills krämen tjocknar.

Ta kastrullen från värmen.

Tillsätt sedan pistagepastan och det kalla veganska smöret.

Mixa noggrant med stavmixer för en slätare konsistens.

Häll över i en torr skål.

Täck med plastfolie.

Låt svalna i kylskåpet i minst 1 timme, gärna över natten.

Sätt ugnen på 180 °C.

Vispa upp den kalla pistagekrämen så att den blir smidig.

Häll den över den kalla smulbottnen.

Knacka formen lätt några gånger så att eventuella luftbubblor stiger upp.

Jämna till ytan med en stor sked eller en vinklad spatel.

Grädda i 40–50 minuter, tills ytan får lite färg.

Kontrollera att fyllningen fortfarande dallrar lätt.

Låt svalna utan bakplåten innan du ställer in den i kylskåpet i minst 4 timmar, gärna över natten.

Pensla ytan med ljummen, klar fruktgelé före servering.