Servings: 3
Ingredienser
- 500-600 g morötter
- 1 msk olivolja
- 0.5 tsk timjan eller herbes de Provence
- 0.5 tsk spiskummin eller milt paprikapulver, valfritt
- salt
- peppar
- 1 tsk honung valfritt, att ringla över på slutet
Procédé
Förberedelser
- Skala morötterna, eller borsta dem rena under rinnande vatten.500-600 g morötter
- Skär bort båda ändarna.
- Skär morötterna i tjocka skivor, stavar eller snedskurna bitar.
- Dela mycket tjocka morötter på längden.
- Torka bitarna noggrant med kökshandduk eller hushållspapper.
- Lägg morötterna i en bunke.
- Tillsätt olivolja, timjan, spiskummin, salt och peppar.1 msk olivolja, 0.5 tsk timjan, 0.5 tsk spiskummin, salt, peppar
- Blanda väl så att alla bitar täcks ordentligt.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 190 °C i 2 till 3 minuter.
- Fördela morötterna i korgen i ett jämnt lager utan att lägga dem för tätt.
- Tillaga i 17 minuter vid 190 °C.
- Skaka korgen halvvägs, efter 8 till 9 minuter.
- Kontrollera med spetsen på en kniv att morötterna är klara; den ska glida igenom utan motstånd.
- Ringla över lite honung bara under de sista 2 minuterna (om du använder den).1 tsk honung
- Servera med finhackade färska örter eller lite flingsalt (valfritt).
Anteckning
- Tillagningstiden beror framför allt på hur morötterna skärs (alltid vid 190 °C): 14–16 min för tjocka skivor, 16–18 min för medelstora stavar och 18–20 min för större bitar. Anpassa tiden efter bitarnas faktiska storlek.
- För jämn tillagning, skär bitarna i ungefär samma storlek: dela den bredaste delen av morötterna på längden innan du skär dem.
- Torka morötterna ordentligt efter sköljning: mindre vatten på ytan ger bättre karamellisering.
- Tillaga i ett enda lager med lite mellanrum: två omgångar är bättre än en överfull korg.
- För medelstora bitar räcker det att skaka korgen en gång halvvägs; för tunna stavar är det bättre att skaka 2 gånger (var 5:e till 6:e minut).
- Ett bra tecken på att morötterna är klara är att spetsen på en kniv går in utan motstånd i mitten av en bit.
- Honung (eller lönnsirap) bränns lätt, så tillsätt den bara under de sista 2 minuterna.
- Det är valfritt att skala morötterna: tunt skal blir fint krispigt, men lagringsmorötter med tjockare skal blir oftast bättre skalade.
- Dosering: 1 msk olja till 500–600 g morötter är lagom. Blanda i en skål, inte direkt i korgen.
- Frysta morötter kan tillagas direkt utan upptining; lägg till 3 till 5 minuter och skaka korgen 2 gånger.
- Räkna med cirka 150–200 g råa morötter per person.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!