Servings: 2
Ingredienser
Deg
- 1 boll färsk pizzadeg klar att baka ut (ca 250 g)
- 1 skvätt olivolja att pensla degen med
Topping
- 60 ml tomatsås
- mozzarella riven eller skivad tunt
- 3 à 4 valfria toppings högst 3–4 olika sorter (t.ex. skinka, svamp, oliver, paprika osv.)
Procédé
Förberedelser
- Dela degbollen i två lika stora delar.1 boll färsk pizzadeg
- Kavla ut varje del till en rund botten, cirka 18 cm i diameter (anpassa storleken efter korgen i din airfryer).
- Pensla ovansidan på varje botten med olja.1 skvätt olivolja
Tillagning i airfryer
- Lägg en pizzabotten i korgen med den oljade sidan nedåt.
- Förgrädda den utan topping i 3 minuter på 205 °C.
- Vänd på bottnen.
- Bred ut tomatsåsen på den förgräddade sidan och lämna en kant runt om.60 ml tomatsås
- Fördela valfria toppings ovanpå.3 à 4 valfria toppings
- Lägg på mozzarellan.mozzarella
- Tillaga i cirka 5 minuter till på 205 °C, tills undersidan och kanterna är gyllene och osten har smält.
- Tillaga den andra pizzan på samma sätt.
Servering
- Lägg över pizzan på en skärbräda och låt den svalna någon minut.
- Skär upp och servera.
Anteckning
Nyckelmetod: det här receptet bygger på färsk, rå pizzadeg som först förgräddas utan topping och sedan toppas. Förgräddningen (3 min) gör att osten inte får för mycket färg och att såsen inte hinner koka innan botten är färdig, eftersom airfryern främst värmer ovanifrån.
Vänd efter förgräddningen: den redan gyllene sidan blir en torrare och stadigare bas för såsen, medan den blekare sidan får kontakt med den heta korgen.
Pensla med olja innan du lägger den med den oljade sidan nedåt: det ger bättre krispighet och minskar risken att degen fastnar i korgen när du ska vända den.
Mängder & överlastning: räkna med ca 125 g deg per botten på 18–20 cm. Håll igen på såsen och använd högst 3–4 toppings för att undvika för mycket vätska och en sladdrig pizza.
Justeringar: om osten får färg för snabbt, lägg på mozzarellan först under de sista 2–3 minuterna. Beroende på apparat kan den totala tillagningstiden variera (ca 7 till 10 min): kontrollera efter halva tiden och sedan varje minut mot slutet.
Alternativ: perforerat bakplåtspapper fungerar också (lägg det aldrig ensamt i en varm korg). För köpedeg utan förgräddning: 180 °C, 8–12 min. För fryst pizza: 170 °C, 12–14 min (tunn) eller 180 °C, 14–16 min (tjock). Uppvärmning av pizzabitar: 180 °C, 3–5 min. Calzone: 200 °C, 15–18 min, vänd halvvägs genom tillagningen.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!