Go Back
–+ servings
Aiguillettes de poulet au air fryer - En-tete

Kycklinginnerfiléer i airfryer

Skriv ut receptet Pinna receptet
4.88/5 (8)
Förberedelser: 10 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Total tid: 20 minuter
Måltid: Huvudrätt
Kök: Fransk
Servings: 4
Author: Marc Winer

Ingredienser

Kyckling

  • 600 g kycklinginnerfiléer
  • 1 matsked olivolja

Kryddor

  • 1 tesked paprikapulver
  • 1 tesked vitlökspulver
  • 1 tesked provensalska örter
  • 0.5 tesked salt
  • 0.5 tesked peppar

Procédé

Förberedelser

  • Ta ut innerfiléerna ur förpackningen och torka dem torra med hushållspapper.
    600 g kycklinginnerfiléer
  • Lägg dem i en bunke.
  • Ringla över olivoljan och blanda runt så att köttet täcks jämnt.
    1 matsked olivolja
  • Tillsätt paprikapulver, vitlökspulver, provensalska örter, salt och peppar.
    1 tesked paprikapulver, 1 tesked vitlökspulver, 1 tesked provensalska örter, 0.5 tesked salt, 0.5 tesked peppar
  • Blanda med händerna tills varje innerfilé är jämnt täckt av kryddorna.

Tillagning i airfryer

  • Förvärm airfryern till 200 °C i 3 minuter.
  • Lägg innerfiléerna i korgen i ett jämnt lager utan att de överlappar.
  • Tillaga i 10 minuter vid 200 °C.
  • Vänd innerfiléerna efter 5 minuter.
  • Kontrollera att mitten inte längre är rosa och att innertemperaturen har nått 75 °C. Tillaga 1 till 2 minuter extra om innerfiléerna är tjocka, men inte längre än totalt 12 minuter.

Servering

  • Låt vila i 1 minut utanför korgen.
  • Servera genast.

Anteckning

  • Tillaga aldrig längre än 12 minuter: kycklinginnerfiléer går från saftiga till torra mycket snabbt.
  • Torka köttet ordentligt innan du tillsätter oljan: fukt på ytan blir till ånga och hindrar en fin stekyta.
  • Förvärm i 3 minuter vid 200 °C: vid så kort tillagning gör en kall korg att du tappar mycket av den effektiva tiden.
  • Vänd halvvägs (efter 5 minuter): eftersom värmen kommer uppifrån blir undersidan annars lätt blek.
  • Tillaga i ett enda lager utan att filéerna överlappar; vid mer än 500–600 g, tillaga i två omgångar.
  • Ett pålitligt riktmärke är 75 °C i kärnan på den tjockaste delen; annars ska köttet vara vitt utan rosa partier.
  • Krydda precis före tillagning: saltar du för tidigt drar saltet ut vätska och kan ge en trådig konsistens.
  • För extra saftigt resultat: marinera i naturell yoghurt med paprika, vitlök och spiskummin utan att ändra tillagningstiden.
  • Du kan även börja med frysta innerfiléer: 14–16 min (naturella) eller 12–14 min (panerade), och vänd dem halvvägs; krydda helst efteråt om kryddorna fäster dåligt.
  • Låt bara vila i 1 minut: då hinner köttsaften fördelas utan att köttet svalnar.
  • Rester: förvara i kylskåpet i en lufttät burk och värm helst i airfryer i stället för i mikrovågsugn; kalla passar strimlorna perfekt i sallad eller wrap.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!