Servings: 4
Ingredienser
Bröd och skinka
- 8 skivor formbröd
- 4 skivor kokt skinka
- 15 ml smör smält
Ostkräm
- 200 g emmentalerost riven
- 200 ml crème fraîche
- 1 nypa salt
- 1 nypa svartpeppar
- 4 tandpetare för att hålla ihop smörgåsarna
Procédé
Förberedelser
- Blanda riven emmentalerost och crème fraîche i en skål.200 g emmentalerost, 200 ml crème fraîche
- Salta och peppra ostkrämen.1 nypa salt, 1 nypa svartpeppar
- Pensla ena sidan av varje brödskiva med smält smör.8 skivor formbröd, 15 ml smör
- Lägg en skiva skinka på 4 brödskivor med den osmörade sidan uppåt.4 skivor kokt skinka
- Fördela ostkrämen över skinkan utan att gå ända ut till kanterna.
- Lägg på de 4 återstående brödskivorna med den smörade sidan utåt.
- Tryck försiktigt ihop varje croque med handflatan.
- Stick en tandpetare rakt genom mitten på varje croque, uppifrån och ner, så att brödskivorna hålls ihop.4 tandpetare
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 180 °C i 3 minuter.
- Lägg 2 croque-monsieur platt i korgen, i ett enda lager och utan att de rör vid varandra.
- Tillaga i 7 minuter vid 180 °C (första omgången). Vänd försiktigt efter halva tiden, efter 3 till 4 minuter.
- Kontrollera färgen: brödet ska vara gyllene på båda sidor och osten ska ha smält hela vägen in till mitten. Förläng med 1 till 2 minuter om ovansidan fortfarande är blek.
- Ta ut den första omgången och tillaga de 2 återstående på samma sätt (7 minuter + 1 till 2 minuter vid behov). Vänd dem efter halva tiden.
Servering
- Ta bort tandpetarna.
- Låt vila i 1 minut utanför airfryern och servera genast.
Anteckning
- För att undvika att den översta brödskivan lyfter och bränns kan du sticka en tandpetare i mitten av varje croque. Ta bort den före servering.
- Tryck ihop smörgåsarna ordentligt före tillagning och lägg inte fyllningen ända ut till kanterna (lämna ca 1 cm) för att minska risken att osten rinner ut.
- Tillaga i ett enda lager med minst 1 cm mellanrum mellan smörgåsarna; i de flesta airfryers behöver de vändas halvvägs.
- Om du använder bakplåtspapper ska det vara ett litet perforerat ark i samma storlek som smörgåsen; ett stort ark hindrar luftcirkulationen.
- Förvärmning i 3 minuter ger finare färg; utan förvärmning kan du behöva lägga till 1 till 2 minuter.
- Gå inte över 200 °C: brödet får annars färg för snabbt innan mitten hinner smälta.
- Vid uppvärmning: 150 °C i 3 till 4 minuter (eventuellt täckt med en liten bit aluminiumfolie i 2 minuter).
- För en croque-madame: lägg på ett stekt ägg efter tillagningen och kör sedan ytterligare 3 minuter på 160 °C.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!