Go Back
–+ servings
Chipolatas au air fryer - En-tete

Chipolatas i airfryer

Skriv ut receptet Pinna receptet
5/5 (8)
Förberedelser: 2 minuter
Tillagningstid: 12 minuter
Total tid: 14 minuter
Måltid: Huvudrätt
Kök: Fransk
Servings: 4
Author: Marc Winer

Ingredienser

Korv

  • 8 chipolatas cirka 480 g

Kryddning (valfritt)

  • 1 nypa provensalska örter
  • 1 nypa finmalet salt
  • 1 varv svartpeppar

Till servering

  • senap
  • ketchup
  • honung

Procédé

Förberedelser

  • Ta ut chipolatas ur kylskåpet 15–20 minuter före tillagning.
    8 chipolatas
  • Dela isär chipolatas om de säljs sammanlänkade.
  • Picka varje chipolata lätt med en gaffel (2–3 små hål).
  • Förvärm airfryern till 180 °C i 2 minuter.

Tillagning i airfryer

  • Lägg chipolatas i korgen i ett lager utan att de överlappar varandra. Lämna cirka 1 cm mellan varje korv.
  • Strö över provensalska örter, salt och svartpeppar om du vill.
    1 nypa provensalska örter, 1 nypa finmalet salt, 1 varv svartpeppar
  • Tillaga i 12 minuter på 180 °C och vänd chipolatas efter 6 minuter.
  • Kontrollera mot slutet att köttet inte längre är rosa i mitten. Kör ytterligare 2 minuter på 200 °C om du vill ha ett mer gyllene och krispigt skinn.

Servering

  • Ta ut chipolatas ur korgen och servera genast medan de fortfarande är riktigt heta, med senap, ketchup eller honung.
    senap, ketchup, honung

Anteckning

Tips:
  • En förvärmning på 2 minuter ger bättre stekyta: i en kall korg släpper chipolatas först ifrån sig vätska och får sämre färg.
  • Att sticka hål eller inte: 2–3 små hål är en bra kompromiss (mindre risk att korvarna spricker utan att de blir för torra).
  • Tillaga i ett lager med ~1 cm mellanrum: annars ångas kontaktpunkterna och förblir grå.
  • Ingen olja behövs (utom till mycket magra korvar < 10 % fett).
  • Ett säkert riktmärke är 70 °C innertemperatur; utan termometer ska köttet vara jämnt beige och köttsaften klar.
  • För extra krispighet: tillaga först på 180 °C och avsluta sedan 2 minuter på 200 °C.
  • Mot rök: häll en skvätt vatten i lådan under korgen, särskilt om du gör en andra omgång.
  • Frysta: 15–16 minuter på 180 °C; sära på dem och vänd dem halvvägs genom tillagningen.
  • Glasering (honung/sirap): pensla på först under de sista 2 minuterna så att det inte bränns.
  • Förvaring: 3 dagar i kylskåpet; värm på 3–4 minuter på 180 °C i airfryern.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!