Servings: 4
Ingredienser
Blomkål
- 1 medelstor blomkål cirka 800 g
- 2 matskedar extra jungfruolivolja
Kryddning
- 1 tesked milt paprikapulver
- 0.5 tesked currypulver
- 1 matsked citronsaft
- havssalt efter smak
- nymalen svartpeppar efter smak
Vid servering
- 1 matsked parmesan riven (valfritt)
- 2 matskedar pankoströbröd valfritt
- bladpersilja eller koriander finhackad
Procédé
Förberedelse
- Ta bort de yttersta bladen från blomkålen, skär bort den hårda stocken och dela sedan i buketter på 3 till 4 cm, ungefär lika stora.1 medelstor blomkål
- Skölj buketterna i kallt vatten och torka dem noggrant med kökshandduk eller hushållspapper.
- Lägg buketterna i en stor skål, tillsätt olivolja, paprika, curry, citronsaft, salt och peppar och blanda väl så att allt täcks jämnt.2 matskedar extra jungfruolivolja, 1 tesked milt paprikapulver, 0.5 tesked currypulver, 1 matsked citronsaft, havssalt, nymalen svartpeppar
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 180 °C i 3 minuter.
- Lägg buketterna i korgen i ett enda lager utan att lägga dem ovanpå varandra.
- Tillaga i 15 minuter vid 180 °C och skaka korgen halvvägs, efter 8 minuter.
- 2 minuter före slutet, strö över riven parmesan och pankoströbröd om du vill, höj sedan värmen till 200 °C och kör i ytterligare 2 minuter så att ytan blir krispig.1 matsked parmesan, 2 matskedar pankoströbröd
- Kontrollera att blomkålen är klar: spetsen på en kniv ska glida in lätt. Tillaga upp till 2 minuter längre vid behov.
Servering
- Strö över finhackad bladpersilja eller koriander och servera genast.bladpersilja eller koriander
Anteckning
Tips:
- Skär buketterna i 3 till 4 cm stora bitar, alla i samma storlek: det är det viktigaste för en jämn tillagning.
- Torka dem mycket noggrant efter sköljning: fukt skapar ånga och gör att blomkålen inte rostas ordentligt.
- Tillaga i ett enda lager: kör hellre två omgångar än att överfylla korgen.
- Tillaga i två steg: 15 min vid 180 °C för att mjuka upp blomkålen, sedan 2 min vid 200 °C för att ge färg och krispighet.
- Skaka korgen bara en gång halvvägs genom tillagningen (efter cirka 8 min) för att minska värmeförlusten.
- Parmesan och panko tillsätter du först i slutet (2–3 min), annars bränns de.
- Servera direkt: krispigheten försvinner snabbt. Den kan värmas upp igen i 8–10 min vid 200 °C.
- Orientalisk variant: tillsätt 1 tsk malen ingefära + 0,5 tsk kinesisk femkrydda och avsluta med en skvätt soja.
- Söt-salt variant: tillsätt 0,5 tsk råsocker till kryddorna.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!