Go Back
–+ servings
Poulet pané au air fryer - En-tete

Krispig panerad kyckling i airfryer

Skriv ut receptet Pinna receptet
5/5 (7)
Förberedelser: 10 minuter
Tillagningstid: 12 minuter
Total tid: 22 minuter
Måltid: Huvudrätt
Kök: Fransk
Servings: 4
Author: Marc Winer

Ingredienser

Kyckling

  • 400 g kycklingfilé
  • 4 matskedar olivolja

Panering

  • 50 g mjöl
  • 1 matsked paprikapulver
  • 1 matsked vitlökspulver valfritt
  • 2 nypor salt
  • 1 kvarnvarv svartpeppar
  • 2 ägg
  • 120 g ströbröd

Procédé

Förberedelser

  • Skär kycklingfiléerna i jämnstora bitar.
  • Blanda mjöl, paprikapulver, vitlökspulver, salt och svartpeppar i en djup tallrik.
    1 matsked paprikapulver, 1 matsked vitlökspulver, 2 nypor salt, 1 kvarnvarv svartpeppar
  • Vispa upp äggen med en gaffel i en annan djup tallrik.
    2 ägg
  • Häll ströbrödet i en tredje djup tallrik.
    120 g ströbröd
  • Vänd varje kycklingbit först i det kryddade mjölet, sedan i de uppvispade äggen och sist i ströbrödet, så att alla sidor täcks ordentligt.
  • Pensla de panerade bitarna med olivolja eller spraya dem lätt med olja.
    4 matskedar olivolja

Tillagning i airfryer

  • Förvärm airfryern i 3 minuter till 200 °C. Lägg bitarna i korgen i ett jämnt lager utan att de överlappar varandra.
  • Tillaga i 12 minuter på 200 °C och vänd bitarna efter halva tiden.
  • Kontrollera att kycklingen är genomstekt genom att dela en bit: köttet ska vara vitt ända in till mitten (eller hålla 75 °C i innertemperatur). Tillaga 3 minuter till om mitten fortfarande är rosa.

Servering

  • Låt bitarna vila någon minut utanför korgen och servera dem varma med majonnäs, ketchup eller valfri dippsås.

Anteckning

Tips
  • Använd tre-tallriksmetoden (mjöl → ägg → ströbröd): mjölet torkar ytan, ägget får paneringen att fästa och ströbrödet ger en krispig yta. Krydda hellre mjölet än ströbrödet, så minskar risken att kryddorna bränns vid 200 °C.
  • Penslingen med olja är viktig: utan fett får ströbrödet sämre färg i airfryern.
  • Tillaga i ett lager utan att bitarna överlappar. Med 400 g behöver du ofta tillaga i 2 omgångar.
  • Skär bitarna i samma storlek och tjocklek för jämn tillagning.
  • Kontrollera tillagningen: köttet ska vara vitt i mitten, eller ha en innertemperatur på 75 °C. Lägg vid behov till 3 minuter och kontrollera igen.
  • För extra bra fäste kan du ställa de panerade bitarna i kylskåpet i 10 minuter före tillagning (det går bra att göra detta upp till 24 timmar i förväg).
  • Värm gärna upp i airfryer: 4–5 minuter på 180 °C. Mikrovågsugn gör paneringen mjuk.
  • Frys in de råa, panerade bitarna i 2 timmar på en plåt och lägg dem sedan i fryspåse (hållbarhet: 3 månader). Tillaga direkt från fryst.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!