Servings: 4
Ingredienser
Pommes
- 600 à 800 g frysta pommes frites klassisk skärning, 10 mm (≈150 till 200 g per person)
- 1 tsk neutral matolja endast för råa, frysta pommes som inte är förfriterade
Till servering
- fint salt
- mild paprika eller vitlökspulver eller örter från Provence, efter smak
Procédé
Förberedelse
- Ta fram pommesen ur frysen precis före tillagning, utan att tina dem.600 à 800 g frysta pommes frites
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 200 °C i 3 minuter.
- Lägg pommesen i den varma korgen och bred ut dem i ett lager som är högst 2 till 3 cm tjockt.
- Tillaga i 20 minuter på 200 °C.
- Skaka korgen efter 8 minuter och sedan igen efter 15 minuter.
- Kontrollera färgen: pommesen ska vara gyllene och hålla formen när du lyfter dem.
Avslutning
- Salta direkt när de kommer ur korgen, tillsätt valfri kryddning och servera inom 5 minuter.fint salt, mild paprika
Anteckning
- Förvärm i 3 minuter till 200 °C för extra krispiga pommes: lägger du dem i en kall korg får de längre tid att tina och blir lätt blöta.
- Tina aldrig frysta pommes frites: de släpper vätska och får sämre färg.
- Fyll inte korgen för mycket: sikta på ett lager på 2 till 3 cm (≈400 g i en korg på 4 L). Det är bättre att köra två omgångar.
- Tillsätt inte olja till förfriterade pommes frites (de flesta påsar): de blir inte krispigare och oljan kan börja ryka. Endast råa, frysta pommes har nytta av det (≈1 tsk per 500 g), om oljan blandas in före tillagning.
- Skaka efter 8 min och sedan efter 15 min så att alla sidor får jämn värme av luftflödet.
- Salta (och krydda) först när pommesen är klara: salt före tillagning mjukar upp ytan.
- Servera inom 5 minuter: pommes i airfryer mjuknar snabbare än pommes från fritös.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!