Gör så här

• Tvätta grönsakerna.
  1 kg väl mogna tomater, 0.5 medelstor gurka, 0.5 medelstor röd paprika, 0.5 medelstor grön paprika, 0.5 medelstor salladslök
• Skär grönsakerna i bitar och lägg dem i en stor bunke.
  
• Mixa slätt med en stavmixer.
  
• Tillsätt innanmätet från det torra brödet och mixa igen tills allt är helt inarbetat.
  70 g innanmäte av torrt bröd
  
• Om gazpachon är för tjock, tillsätt lite kallt vatten och mixa igen.
  50-200 ml kallt vatten
• Ringla ner olivoljan i en tunn stråle medan du fortsätter att mixa så att soppan emulgerar.
  60 ml extra jungfruolivolja
  
• Smaka av med vinäger, salt och peppar, och justera kryddningen vid behov.
  20 ml sherryvinäger, 2 teskedar salt, peppar
  
• Passera genom en finmaskig sil (endast om du har en mycket kraftfull blender, annars blir partiklarna inte tillräckligt fina och du får smaksatt vatten i stället för gazpacho)
  
• Låt stå i kylskåp tills gazpachon är ordentligt kall.
• Servera väl kyld med krutonger och toppa, om du vill, med hårdkokt ägg samt paprika och gurka i tärningar.
  krutonger, 1 hårdkokt ägg, paprika och gurka i tärningar