Go Back
–+ servings
Okra no Ohitashi - En-tete

Okra no Ohitashi – marinerad okra på japanskt vis

Skriv ut receptet Pinna receptet
Pas encore de notes
Förberedelser: 20 minuter
Tillagningstid: 5 minuter
Total tid: 25 minuter
Måltid: Tillbehör
Kök: Japansk
Servings: 4
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 20 okror cirka 200 g

Marinad

  • 200 ml dashi
  • 1 matsked sake
  • 1 matsked mirin
  • 0.5 tesked yuzu-kosho valfritt
  • 0.5 tesked salt

Till itazuri

  • 1 tesked salt

Procédé

Förbered marinaden

  • Lägg dashi, sake, mirin och salt i en liten kastrull.
    200 ml dashi, 1 matsked sake, 1 matsked mirin, 0.5 tesked salt
    Okra no Ohitashi - Dans une petite casserole, réunir le dashi, le saké, le mirin et le sel.
  • Värm upp på medelvärme. Så snart det kokar upp, ta kastrullen från värmen och låt svalna.
    Okra no Ohitashi - Dès l'ébullition, couper le feu.
  • När marinaden har svalnat, rör ner yuzu-kosho.
    0.5 tesked yuzu-kosho

Förbered okrorna

  • Skär av ändarna på okrornas stjälkar och skär sedan bort den hårda kanten runt basen (gaku) med en kniv.
    20 okror
    Okra no Ohitashi - Équeuter les okras en coupant le bout des tiges.
  • Gnid okrorna med saltet till itazuri på en skärbräda för att få bort luddet och göra ytan slät.
    1 tesked salt
    Okra no Ohitashi - Parer au couteau le collet dur autour de la base, le gaku.
  • Blanchera okrorna i 1 minut i kokande vatten tills de får en klar, livlig färg. Lägg dem sedan genast i kallt vatten för att stoppa tillagningen. Torka dem noga.
    Okra no Ohitashi - Blanchir les okras à l'eau bouillante environ 1 minute, jusqu'à une couleur bien vive.

Marinera

  • Häll marinaden i en burk eller lufttät behållare, lägg i okrorna och låt stå i kylskåp i minst 1 timme före servering.
    Okra no Ohitashi - Y immerger les okras.

Anteckning

  • För en mildare marinad kan du utesluta yuzu-kosho.
  • Tiden i kylskåp (minst 1 h) ingår inte i den totala tiden.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!