Servings: 8
Ingredienser
- 50 g baconfett
- 245 g fullkornsmajsmjöl
- 60 g vetemjöl
- 0.5 tesked bakpulver
- 0.5 tesked bikarbonat
- 0.25 tesked fint salt
- 1 ägg
- 340 g kärnmjölk väl omskakad
Procédé
Gör så här
- Sätt ugnen på 230 °C.
- Lägg baconfettet i en gjutjärnspanna, 23 till 25 cm i diameter, och ställ in den i ugnen medan den värms upp.50 g baconfett
- Vispa samman fullkornsmajsmjöl, vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål.245 g fullkornsmajsmjöl, 60 g vetemjöl, 0.5 tesked bakpulver, 0.5 tesked bikarbonat, 0.25 tesked fint salt
- Vispa samman ägg och kärnmjölk i en separat skål.1 ägg, 340 g kärnmjölk
- Gör en grop i de torra ingredienserna och häll i de flytande. Rör bara precis ihop till en jämn smet.
- Ta ut den heta pannan och häll försiktigt i smeten. Akta dig för stänk.
- Grädda i cirka 25 minuter, tills mitten har satt sig och ytan är gyllene.
- Stjälp upp brödet på en skärbräda eller ett galler och servera varmt.
Anteckning
Sydstats-cornbread gräddad i gjutjärnspanna, utan socker, precis som traditionen i den amerikanska södern föreskriver. Färsk kärnmjölk är avgörande för både smak och konsistens. Det heta baconfettet i pannan ger en gyllene, krispig skorpa. Du kan byta ut det mot smör eller olja, men baconfett ger den mest autentiska smaken.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!