Servings: 8
Ingredienser
- 1 pajskal av mördeg förgräddat
- 3 ägg lätt uppvispade
- 180 ml sockerrörssirap
- 60 ml majssirap även kallad corn syrup
- 50 g turbinadosocker eller råsocker
- 5 matskedar osaltat smör smält
- 2 teskedar vaniljextrakt
- 2 matskedar bourbon
- 1 nypa salt
- 150 g pekannötter
Procédé
- Sätt ugnen på 180°C.
- Blindbaka pajskalet med bakvikter i cirka 15 minuter.1 pajskal av mördeg
- Lägg ägg, sockerrörssirap, majssirap, turbinadosocker, smält smör, vaniljextrakt, bourbon och salt i en skål.3 ägg, 180 ml sockerrörssirap, 60 ml majssirap, 50 g turbinadosocker, 5 matskedar osaltat smör, 2 teskedar vaniljextrakt, 2 matskedar bourbon, 1 nypa salt
- Rör ihop till en slät smet.
- Vänd ner pekannötterna.150 g pekannötter
- Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet.
- Grädda i 35–40 minuter, tills kanterna har satt sig och mitten fortfarande dallrar lätt.
- Låt pajen svalna på galler; fyllningen sätter sig när den svalnar.
Anteckning
Sockerrörssirap ger en djupare smak än enbart majssirap.
Om du vill ha ett snyggt lager pekannötter på toppen, lägg dem i pajskalet innan du häller i fyllningen.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!