Go Back
–+ servings
Toriten d’Oita - En-tete

Autentisk toriten från Oita

Skriv ut receptet Pinner la recette
5/5 (13)
Förberedelser: 35 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 50 minuter
Måltid: Huvudrätt
Kök: Japansk
Servings: 2
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 300 g kycklingbröstfilé

Marinad

  • 1 stor bit ingefära riven
  • 1 matsked sake
  • 1 matsked sojasås japansk (gärna Kikkoman) eller ljus sojasås
  • 1 tesked sesamolja
  • 1 stjälk salladslök endast den gröna delen, skuren i bitar

Frityrsmet

Tillbehör

  • japansk senap efter smak, till servering
  • ponzusås efter smak, till servering

Procédé

  • Skär kycklingbröstet i sneda skivor tvärs över fibrerna.
    300 g kycklingbröstfilé
    Toriten d’Oita - Couper la poitrine de poulet en tranches obliques en allant contre le grain.
  • Lägg kycklingen i en påse eller skål tillsammans med ingefära, sake, sojasås, sesamolja och salladslök. Blanda väl och låt marinera i 20–30 minuter.
    1 stor bit ingefära, 1 matsked sake, 1 matsked sojasås, 1 tesked sesamolja, 1 stjälk salladslök
    Toriten d’Oita - Mettre le poulet dans un sac plastique avec les ingrédients de la marinade et l'oignon vert, puis laisser reposer 20 à 30 minutes.
  • Rör ihop vetemjöl, potatismjöl, ägg och vatten till en slät smet.
    3 matskedar vetemjöl, 3 matskedar potatismjöl, 1 ägg, 4 matskedar vatten
    Toriten d’Oita - Mélanger les ingrédients de la pâte.
  • Linda nori runt hälften av de marinerade kycklingbitarna. Låt resten vara utan nori.
    0.5 ark nori
  • Doppa alla kycklingbitar i smeten så att de täcks ordentligt.
    Toriten d’Oita - Tremper tous les morceaux de poulet dans la pâte.
  • Fritera bitarna i 170 °C varm olja i 3–4 minuter. Vänd dem under tiden tills de är gyllenbruna och genomstekta.
    Toriten d’Oita - Faire frire dans une huile à 170 °C pendant 3 à 4 minutes, en retournant les morceaux pendant la cuisson.
  • Servera genast med japansk senap och ponzusås.
    japansk senap, ponzusås

Anteckning

  • För att skära kycklingen i sneda skivor, håll kniven nästan parallellt med skärbrädan och skär på snedden så att du får tunna skivor.
  • Kycklingskinnet kan tas bort innan du skär upp köttet.
  • Kycklingen kan också stekas i stekpanna med mindre mängd olja.
  • Yuzu kosho passar också mycket bra till den här rätten.
  • Tack vare marinaden håller sig toriten smakrik även kall och passar utmärkt i bentolådor.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !