Go Back
–+ servings
Authentique Hiyayakko - En-tete

Autentisk hiyayakko – japansk silkestofu

Skriv ut receptet Pinner la recette
4.86/5 (7)
Förberedelser: 20 minuter
Total tid: 20 minuter
Måltid: Huvudrätt
Kök: Japansk
Servings: 4
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 4 portioner silkestofu (150 g per portion)
  • 10 g ingefära
  • 20 g salladslök
  • 3 g bonitoflingor
  • 80 ml japansk sojasås gärna Kikkoman, annars ljus sojasås
  • 1 g kombu

Procédé

  • Torka försiktigt av kombuns yta med hushållspapper för att avlägsna eventuella orenheter.
    1 g kombu
    Authentique Hiyayakko - Essuyer la surface du kombu avec du papier absorbant pour retirer les impuretés.
  • Lägg sojasåsen och kombun i en förvaringsburk.
    80 ml japansk sojasås
    Authentique Hiyayakko - Mettre la sauce soja et le kombu dans un récipient de conservation.
  • Ställ in i kylen och låt dra över natten.
  • Skölj ingefäran, skala den och riv fint.
    10 g ingefära
    Authentique Hiyayakko - Laver le gingembre, l’éplucher et le râper.
  • Skölj salladslöken, låt den rinna av och finhacka.
    20 g salladslök
  • Lägg upp tofun i skålar.
    4 portioner silkestofu (150 g per portion)
    Authentique Hiyayakko - Déposer le gingembre râpé et les jeunes oignons hachés sur le dessus.
  • Toppa med riven ingefära och hackad salladslök.
  • Ringla över den förberedda kombusmaksatta sojan.
    Authentique Hiyayakko - Verser la sauce soja au kombu préparée précédemment.
  • Toppa med bonitoflingor.
    3 g bonitoflingor
    Authentique Hiyayakko - Parsemer de copeaux de bonite séchée.
  • Servera genast.
    Authentique Hiyayakko - Servir.

Anteckning

  • Den kombusmaksatta sojan får ännu djupare smak efter en natt i kylen.
  • Servera väl kyld, gärna med riktigt kall tofu, för ett mer autentiskt resultat.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !