Låt gelatinpulvret svälla i vattnet.

Se till att du har en riktigt vass kniv redo.

Snoppa jordgubbarna.

Skala kiwin och apelsinen, och skär dem i bitar som passar smörgåsens storlek.

Häll den väl kylda vispgrädden i en bunke, tillsätt sockret och vispa till mjuka toppar (cirka 80 %).

Värm den uppsvällda gelatinen i mikrovågsugnen i cirka 10 sekunder, precis tills den blir flytande.

Tillsätt den smälta gelatinen, rommen och den sötade kondenserade mjölken i grädden, och vispa sedan vidare till fasta toppar.

Bred ett tunt lager grädde på en skiva formbröd. Lägg jordgubbarna i en rak rad i mitten (3–4 beroende på storlek) och täck generöst med grädde tills frukten inte längre syns. Bred lite grädde på en andra brödskiva och lägg ihop.

Slå in smörgåsen ordentligt i plastfolie och markera en linje på folien i samma riktning som jordgubbarna ligger (som skärguide).

Bred ett tunt lager grädde på en brödskiva, lägg på bitar av kiwi, apelsin och jordgubbar, och täck generöst med grädde. Bred lite grädde på en andra brödskiva och lägg ihop.

Slå in ordentligt i plastfolie utan att markera någon linje (den här smörgåsen skärs diagonalt).

Låt smörgåsarna stå i kylskåpet över natten så att grädden sätter sig och blir lättare att skära snyggt.

För jordgubbssmörgåsarna: värm knivbladet hastigt (i varmt vatten eller över en låga) och skär sedan genom plastfolien längs markeringen utan att trycka. Såga försiktigt med fram- och tillbaka-rörelser. Torka eller skölj bladet mellan varje snitt, putsa ändarna, ta bort plastfolien och skorporna om du vill, och skär sedan i fina kuber.

För fruktsmörgåsarna: skär dem diagonalt med en ren och riktigt vass kniv, ta bort skorporna efter önskat resultat och rengör bladet mellan snitten.