Servings: 2
Ingredienser
- 400 ml mjölk
- 4 matskedar socker
- valfri sirap avkyld, efter behov
Procédé
Gör så här
- Häll 100 ml mjölk och sockret i en värmetålig skål.400 ml mjölk, 4 matskedar socker
- Värm i mikrovågsugn i 1 minut på 500 W.
- Rör tills sockret har lösts upp helt.
- Tillsätt resten av mjölken.
- Häll blandningen i en återförslutningsbar fryspåse, förslut noggrant och platta sedan ut den till ett tunt lager.
- Lägg påsen plant i frysen och låt frysa i cirka 5 timmar, tills blandningen har stelnat men fortfarande är smulig.
- Ställ serveringsskålen i frysen och sätt in sirapen i kylskåpet så att båda blir ordentligt kalla.
- Ta ut påsen ur frysen, bryt sönder isen genom påsen med händerna och krossa sedan de hårdare bitarna med en kavel (eller en flaska).
- Knåda påsen tills du får en fin och luftig konsistens.
- Häll isen i den kylda skålen, forma den utan att packa den och skeda sedan snabbt över sirapen, lite i taget.
Anteckning
- Det här är inte en perfekt finriven kakigōri, eftersom den inte hyvlas med en maskin.
- Sockret gör isen mindre hård och lättare att smula.
- Frys påsen helt platt för att göra det lättare att bryta upp och knåda isen.
- Arbeta snabbt med isen efter knådningen – den smälter fort.
- Både skål och sirap måste vara väl kylda för att bevara konsistensen.
- Tillsätt inte för mycket sirap, annars blir isen tung.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !