• Förväll fläskrevbenen, tungan och tarmarna i kokande vatten tills vattnet kokar upp igen. Låt sedan koka i ytterligare 1 minut.
  800 g fläskrevben, 1 gristunga, 500 g tjocktarm av gris, 3 l vatten
  
• Låt rinna av och lägg över köttet i en kastrull eller lergryta.
  

Tillagning

• Lägg de torra kryddorna i en kryddpåse och tillsätt den tillsammans med vitlök och resten av vattnet. Koka upp.
  50 g vitlöksklyftor, 4 stjärnanis, 20 nejlikor, 8 g kanelstänger, 6 teskedar vitpepparkorn, 2 teskedar svartpepparkorn
  
• Sänk värmen till medel, lägg på lock och låt sjuda i 90 minuter.
  
• Stäng av värmen och låt vila i 30 minuter utan att lyfta på locket.
• Smaksätt buljongen med sojan. Ta upp tungan och tarmarna, skär dem i bitar och lägg tillbaka dem i soppan före servering.
  1 matsked ljus soja