Servings: 1
Ingredienser
Ingredienser
- 1 tesked matchapulver
- 100 ml varmt vatten cirka 70–80 °C
- 100 ml mjölk eller växtdryck valfritt
- 1 tesked sötning valfritt
- 1 nypa salt valfritt
Procédé
Usucha (tunn matcha)
- Sikta matchapulvret i en torr skål så att eventuella klumpar försvinner.1 tesked matchapulver
- Tillsätt en liten skvätt varmt vatten och vispa till en slät pasta.100 ml varmt vatten
- Häll i resten av vattnet och vispa kraftigt i snabba rörelser fram och tillbaka tills ett fint skum bildas.
- Drick genast; lite bottensats är helt normalt, så rör försiktigt om vid behov.
Koicha (tjock matcha)
- Använd mer matchapulver och mindre vatten för en tjockare blandning.
- Arbeta ihop blandningen till en tjock och blank dryck utan att försöka få fram skum.
- När konsistensen är slät, justera smaken med mjölk, sötning eller en nypa salt efter tycke och smak.100 ml mjölk eller växtdryck, 1 tesked sötning, 1 nypa salt
Anteckning
- Använd vatten på 70–80 °C för att dämpa bitterheten.
- Justera förhållandet mellan pulver och vatten efter smak.
- Mjölk eller växtdryck rundar av strävheten och passar särskilt bra i matchalatte.
- Sötning och en nypa salt balanserar smakerna.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !