Go Back
–+ servings
Bananes frites croustillantes dans un bol sur une table en bois.

Vietnamesiska friterade bananer – Bánh Chuối Chiên

Skriv ut receptet Pinner la recette
4.85/5 (33)
Förberedelser: 15 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 35 minuter
Måltid: Dessert
Kök: Vietnamesisk
Servings: 12 st
Calories: 193kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredienser

Friterade bananer

  • 6 bananer mogna, små bananer (eller 3 vanliga bananer, halverade på längden)
  • 100 g vetemjöl
  • 200 g rismjöl
  • 250 ml kokosmjölk
  • 0.5 tesked salt
  • 1 tesked citronsaft
  • 30 g socker
  • 170 ml vatten kokt och avsvalnat
  • neutral olja till fritering (solrosolja etc.)

Procédé

  • Välj riktigt mogna bananer, skala dem och dela dem på längden.
    6 bananer
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Choisir des bananes bien mûres, les peler puis les couper en deux dans la longueur.
  • Lägg varje bananhalva i en ren plastpåse och platta försiktigt till den med flatsidan av en kniv eller med en skärbräda.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Glisser chaque demi-banane dans un sac plastique propre et l'aplatir délicatement avec le plat d'un couteau ou une planche.
  • Häll vetemjöl, rismjöl, kokosmjölk, vatten, salt, socker och citronsaft i en stor skål.
    100 g vetemjöl, 250 ml kokosmjölk, 200 g rismjöl, 170 ml vatten, 0.5 tesked salt, 30 g socker, 1 tesked citronsaft
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Verser dans un grand bol la farine de blé, le lait de coco, la farine de riz, l'eau, le sel, le sucre et le jus de citron.
  • Rör ihop tills salt och socker har lösts upp och du har en slät, medeltjock smet som täcker bananerna väl.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Mélanger jusqu’à dissolution du sucre et du sel et obtenir une pâte lisse de consistance moyenne destinée à enrober les bananes.
  • Hetta upp rikligt med olja i en djup kastrull tills den är ordentligt varm.
  • Doppa varje bananbit i smeten så att den täcks jämnt och lägg sedan ner den i den heta oljan.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Tremper chaque morceau de banane dans la pâte pour l’enrober uniformément puis le plonger dans l’huile chaude.
  • Fritera tills ytan är ljust gyllene. Ta upp och låt rinna av en kort stund.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Chauffer une casserole profonde avec une grande quantité d’huile de cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
  • Doppa den friterade bananen i smeten igen för ett andra lager och lägg tillbaka den i oljan.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Tremper de nouveau la banane frite dans la pâte pour une seconde couche puis la replonger dans l’huile.
  • Fritera tills den är gyllene och riktigt krispig, och låt sedan rinna av på hushållspapper.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Frire jusqu’à obtenir une couleur dorée et une texture bien croustillante puis égoutter sur du papier absorbant.
  • Lägg upp de friterade bananerna på en tallrik och servera dem varma.

Anteckning

  • Ett dubbelt lager smet ger en tjockare och krispigare yta.
  • Inuti förblir bananen mjuk och full av smak.
  • Perfekt som ett gott mellanmål för hela familjen på helgen eller under regniga dagar.

Nutrition

Kalorier: 193kcal | Féculents: 36g | Protein: 3g | Fat: 5g | Mättat fett: 4g | Fleromättat fett: 0.2g | Enkelomättat fett: 0.3g | Natrium: 20mg | Kalium: 277mg | Fiber: 2g | Socker: 10g | Vitamin A: 38IU | Vitamin C: 5mg | Kalcium: 10mg | Järn: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !