Go Back
–+ servings
Corn dogs dorés sur une assiette blanche, dont un coupé en deux pour montrer la saucisse à l’intérieur.

Autentiska Pong Neng – thailändska corn dogs

Skriv ut receptet Pinner la recette
4.88/5 (32)
Förberedelser: 30 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 45 minuter
Måltid: Förrätt, Snack, Tillbehör
Kök: Thailändsk
Servings: 6 spett
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 6 bambuspett

Frityrsmet

  • 200 g vetemjöl vanligt vetemjöl
  • 50 g strösocker
  • 0.5 tesked salt
  • 1 tesked vaniljsocker
  • 0.5 tesked vaniljextrakt
  • 1 tesked bakpulver
  • 235 ml vatten
  • 2 ägg

Korvspett

  • 6 små cocktailkorvar

Fritering

  • 600 ml vegetabilisk olja eller så mycket som behövs beroende på kastrullens storlek

Procédé

Förbered smeten

  • Förbered en finmaskig sil eller sikt.
    Pong Neng - Préparer un tamis ou une passoire fine.
  • Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker. Sikta sedan ner blandningen i en skål.
    200 g vetemjöl, 1 tesked bakpulver, 0.5 tesked salt, 1 tesked vaniljsocker
    Pong Neng - Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre vanillé, puis tamiser ce mélange dans un bol.
  • Vispa äggen tills de blir riktigt skummiga.
    2 ägg
    Pong Neng - Casser les œufs dans un autre bol et battre au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils moussent.
  • Tillsätt strösockret lite i taget och fortsätt vispa tills blandningen blir ljus och luftig.
    50 g strösocker
    Pong Neng - Ajouter le sucre petit à petit en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et aérien.
  • Rör gradvis ner den siktade mjölblandningen och vattnet tills smeten är slät och jämn.
    235 ml vatten
    Pong Neng - Incorporer le mélange de farine tamisée en 2 à 3 ajouts en mélangeant jusqu'à homogénéité.
  • Smaksätt med vaniljextrakt.
    0.5 tesked vaniljextrakt
    Pong Neng - Incorporer l’extrait de vanille.
  • Låt smeten vila i 20 minuter.
    Pong Neng - Laisser reposer la pâte environ 20 minutes.

Montering och fritering

  • Trä upp en korv på spetsen av varje bambuspett.
    6 små cocktailkorvar, 6 bambuspett
    Pong Neng - Enfiler les saucisses sur le bout des brochettes.
  • Hetta upp den vegetabiliska oljan i en djup kastrull på medelvärme tills den är ordentligt varm.
    600 ml vegetabilisk olja
    Pong Neng - Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole profonde jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
  • Doppa ett spett i smeten så att korven täcks ordentligt.
    Pong Neng - Tremper une brochette dans la pâte reposée pour bien l'enrober.
  • Lägg ner spettet i den heta oljan och fritera tills ytan är gyllene med en lätt bärnstensfärgad ton.
    Pong Neng - Tremper de nouveau dans la pâte et frire encore.
  • Låt rinna av på ett galler tills det är ljummet.
  • Upprepa doppningen och friteringen 3 till 4 gånger för att få den tjocklek på smeten som du vill ha.
    Pong Neng - Plonger dans l'huile chaude et frire jusqu'à une couleur blond ambré.
  • Servera de friterade korvspetten genast, riktigt heta.
    Pong Neng - Égoutter sur une grille jusqu'à tiède.

Anteckning

Anpassa mängden olja efter kastrullens storlek så att spetten kan täckas helt.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !