Tillagning

• Hetta upp en wok på medelvärme. Tillsätt kokosmjölk och grön currypasta, och wokstek tills blandningen doftar och oljan börjar separera från kokosmjölken.
  300 g kokosmjölk, 200 g grön currypasta
  
• Lägg i kycklingen och wokstek tills den precis är genomstekt och väl täckt av såsen.
  300 g kycklingbröst
  
• Smaka av med fisksås och kokossocker. Justera balansen mellan sälta och sötma och ta sedan woken från värmen.
  100 g fisksås, 140 g kokossocker
  
• Tillsätt det kalla jasminriset och vänd försiktigt runt genom att lyfta och vända riset, så att kornen håller sig hela och färgas jämnt gröna.
  750 g kokt jasminris
  
• Sätt tillbaka woken på medelhög till hög värme, ringla oljan längs kanterna och fortsätt woksteka tills riset är glansigt och mycket aromatiskt.
  100 g riskliolja
  
• Strö över makrutlimebladen, thaibasilikan och chilin. Vänd runt precis så mycket att örterna mjuknar och servera genast.
  3 blad makrutlime, 30 g thaibasilika, 2 små röda thaichili