Go Back
–+ servings
Poulet tikka masala garni de coriandre fraîche, servi avec des morceaux de pain naan dans une assiette blanche.

Autentisk butter chicken

Skriv ut receptet Pinner la recette
5/5 (17)
Förberedelser: 50 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 1 timme 5 minuter
Måltid: Huvudrätt
Kök: Indisk
Servings: 4 personer
Calories: 435kcal
Author: Marc Winer

Ingredienser

Kyckling och marinad

  • 400 g kycklinglårfilé urbenad
  • 2 matskedar yoghurt
  • 1 tesked ingefärs- och vitlökspasta
  • 1 matsked citronsaft
  • 0.5 tesked rött chilipulver
  • 1 nypa röd karamellfärg ätbar
  • 1 nypa malen kardemumma
  • 1 nypa malen muskot
  • salt efter smak
  • 1 matsked grädde

Till grillning av kycklingen

  • 2 matskedar ghee eller neutral olja

Currysås

  • 2 matskedar smör
  • 1 matsked neutral olja
  • 1 tesked spiskumminfrön
  • 2 grön chili delad på längden
  • 120 ml rostad lökpuré
  • 240 ml tomatpuré
  • 180 ml tomatpassata
  • 1 nypa socker
  • 0.5 tesked garam masala
  • 1 tesked bockhornsklöverblad torkade
  • 0.5 tesked chaat masala
  • 180 ml grädde

Garnering och tillbehör

  • koriander hackad
  • smörpenslat naan till servering
  • tandooriroti till servering

Procédé

Marinad och tillagning av kycklingen

  • Blanda yoghurt, ingefärs- och vitlökspasta, citronsaft, chilipulver, röd karamellfärg, kardemumma, muskot, salt och grädde. Vänd ner kycklingen så att den täcks ordentligt.
    400 g kycklinglårfilé, 2 matskedar yoghurt, 1 tesked ingefärs- och vitlökspasta, 1 matsked citronsaft, 0.5 tesked rött chilipulver, 1 nypa röd karamellfärg, 1 nypa malen kardemumma, 1 nypa malen muskot, salt, 1 matsked grädde
    Butter Chicken - Mélanger le yaourt, la pâte de gingembre et d'ail, le jus de citron, le piment rouge en poudre, le colorant alimentaire rouge, la cardamome en poudre, la muscade en poudre, le sel et la crème puis enrober le poulet.
  • Låt kycklingen marinera i 40 minuter.
  • Grilla eller ugnsstek kycklingen och pensla den med ghee eller neutral olja tills den är gyllene på båda sidor.
    2 matskedar ghee
    Butter Chicken - Griller ou rôtir le poulet, en le badigeonnant d'huile ou de ghee, jusqu'à coloration dorée sur les deux faces.

Currysås

  • Smält smöret tillsammans med den neutrala oljan i en kastrull.
    2 matskedar smör, 1 matsked neutral olja
    Butter Chicken - Faire fondre le beurre avec l'huile dans une casserole.
  • Tillsätt spiskumminfrön, grön chili och rostad lökpuré, och fräs i 1 minut.
    1 tesked spiskumminfrön, 2 grön chili, 120 ml rostad lökpuré
    Butter Chicken - Ajouter les graines de cumin, les piments verts et la purée d'oignon rôti puis faire revenir 1 minute.
  • Rör ner tomatpuré, tomatpassata, socker, garam masala, torkade bockhornsklöverblad och chaat masala. Låt koka i 2 minuter.
    240 ml tomatpuré, 180 ml tomatpassata, 1 nypa socker, 0.5 tesked garam masala, 1 tesked bockhornsklöverblad, 0.5 tesked chaat masala
    Butter Chicken - Incorporer le concentré de tomate, la purée de tomate, le sucre, le garam masala, les feuilles de fenugrec et le chaat masala puis cuire 2 minutes.
  • Häll i grädden, tillsätt den grillade kycklingen och låt sjuda i 3 minuter så att smakerna går ihop.
    180 ml grädde
    Butter Chicken - Verser la crème et ajouter le poulet grillé puis laisser mijoter 3 minutes pour lier les saveurs.

Avslutning och servering

  • Häll upp curryn i ett serveringsfat.
  • Strö över hackad koriander.
    koriander
  • Servera genast med smörpenslat naan eller tandooriroti.
    smörpenslat naan, tandooriroti

Anteckning

  • Kombinationen av tomatpuré och tomatpassata ger en vacker färg även utan konstgjord färg.
  • Chaat masala ger en lätt syrlig ton som balanserar rättens fyllighet, ett vanligt knep i familjekök i norra Indien.

Nutrition

Kalorier: 435kcal | Féculents: 37g | Protein: 18g | Fat: 18g | Mättat fett: 5g | Fleromättat fett: 4g | Enkelomättat fett: 7g | Graisses trans: 0.1g | Kolesterol: 99mg | Natrium: 190mg | Kalium: 724mg | Fiber: 3g | Socker: 20g | Vitamin A: 724IU | Vitamin C: 15mg | Kalcium: 32mg | Järn: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !