Servings: 2
Calories: 194kcal
Ingredienser
- 2 msk mirin
- 2 msk ljus sojasås
- 120 ml dashi hemmagjord eller gjord på dashi-pulver
- 100 g nötkött tunt skivat
- 0.5 gul lök tunt skivad
- 2 ägg lätt uppvispade
- några kvistar mitsuba eller tunt skivad salladslök
- 2 skålar japanskt ris kokt och varmt
Procédé
- Blanda mirin, sojasås och dashi i en liten stekpanna (18–20 cm). Koka upp försiktigt och låt mirinen sjuda i 30 sekunder så att alkoholen avdunstar.2 msk mirin, 2 msk ljus sojasås, 120 ml dashi
- Tillsätt löken och låt den sjuda tills den mjuknar och blir genomskinlig.0.5 gul lök
- Lägg i nötköttet, bred ut det i pannan och tillaga precis tills det ändrar färg. Överkoka inte, så behåller köttet sin mörhet.100 g nötkött
- Häll i hälften av äggen, lägg på locket och låt sjuda på låg värme tills ytan precis börjar stelna.2 ägg
- Häll resten av äggen över mitten, lägg på locket igen och låt sjuda i några sekunder, så att äggen fortfarande är lätt rinniga.
- Låt allt glida över på det varma riset och garnera med mitsuba eller salladslök. Servera genast.2 skålar japanskt ris, några kvistar mitsuba
Anteckning
- Om nötköttet tillagas för länge blir det segt; ta pannan från värmen så snart den andra omgången ägg har stelnat till hälften.
- I Kansai ersätts nötköttet ibland med skivor av fiskpasta för att göra kinō-don (”bladskål”).
Nutrition
Kalorier: 194kcal | Féculents: 4g | Protein: 17g | Fat: 12g | Mättat fett: 5g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 5g | Graisses trans: 0.01g | Kolesterol: 194mg | Natrium: 350mg | Kalium: 291mg | Fiber: 1g | Socker: 2g | Vitamin A: 248IU | Vitamin C: 2mg | Kalcium: 53mg | Järn: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !