Servings: 2 portioner
Calories: 982kcal
Ingredienser
- 350 g kycklinglårfilé benfri, skivad
Marinad
- 0.5 tsk salt
- 1 msk shaoxingvin
- 1 msk vitlök riven
- 1 tsk majsstärkelse
Övriga ingredienser
- 300 g koreanska riskakor (tteok)
- 1 lök skivad
- 100 g kinakål finstrimlad
- 1 kula mozzarella
- 100 g sötpotatis skalad och skuren i långa stavar, som pommes frites
- 60 g morötter skivade på diagonalen
- 12 blad perillablad grovhackade
Sås
- 6 msk shaoxingvin
- 120 ml vatten
- 3 msk gochujang
- 3 msk strösocker
- 1 tsk gochugaru
- 1 tsk ljus sojasås
- 1 msk koreanskt currypulver eller annat currypulver
- 7 klyftor vitlök finhackade
Procédé
- Marinera kycklingen i minst 10 minuter.350 g kycklinglårfilé, 0.5 tsk salt, 1 msk shaoxingvin, 1 msk vitlök, 1 tsk majsstärkelse
- Blötlägg riskakorna i varmt vatten i 10 minuter. Låt dem rinna av och ställ åt sidan.300 g koreanska riskakor (tteok)
- Blanda ingredienserna till såsen i en skål.6 msk shaoxingvin, 120 ml vatten, 3 msk gochujang, 3 msk strösocker, 1 tsk gochugaru, 1 tsk ljus sojasås, 1 msk koreanskt currypulver, 7 klyftor vitlök
- Hetta upp lite olja i en stor gryta på hög värme och stek kycklingen i 5 minuter, tills den fått fin färg.
- Tillsätt löken och stek i 5 minuter.1 lök
- Tillsätt såsen och rör om.
- Fräs i 5 minuter på medelhög till hög värme. Såsen ska tjockna lätt, men inte för mycket.
- Tillsätt morötterna och sötpotatisen.60 g morötter, 100 g sötpotatis
- Lägg på lock och låt koka i 15 minuter. Öppna och rör om var 5:e minut.
- Tillsätt kinakålen och blanda väl.100 g kinakål
- Lägg på lock och låt koka i ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt tteok, blanda och låt koka i ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt perillabladen och låt koka i några minuter.12 blad perillablad
- Lägg mozzarellan i en bred sträng i mitten och lägg på lock så att den smälter snabbt.1 kula mozzarella
Video
Anteckning
Om du inte har ett portabelt bordskök att ställa fram på bordet behöver du inte oroa dig. Receptet är upplagt så att allt kan lagas klart innan servering. Se bara till att täcka rätten ordentligt med mozzarella medan den fortfarande står på värmen, om du vill att osten ska smälta snabbt.
Nutrition
Kalorier: 982kcal | Féculents: 149g | Protein: 32g | Fat: 26g | Mättat fett: 7g | Fleromättat fett: 6g | Enkelomättat fett: 11g | Graisses trans: 0.1g | Kolesterol: 146mg | Natrium: 583mg | Kalium: 855mg | Fiber: 7g | Socker: 8g | Vitamin A: 12541IU | Vitamin C: 22mg | Kalcium: 131mg | Järn: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !