Servings: 4 personer
Calories: 403kcal
Equipment
Ingredienser
- 450 g fläskfärs 30 % fetthalt
- 0.5 lök hackad
- 4 hela ägg
- 2 ägg gulor och vitor separerade
- 4 salladslökar hackade
- 1 bunt mungbönsnudlar
- 1 liten handfull svarta träöronsvampar torkade
- 0.5 tesked socker
- 0.25 tesked salt
- 0.5 tesked vitpeppar
- 2 teskedar fisksås
- 1 tesked vitlökspulver
- Några salladslökar fint skivade, till garnering
Procédé
- Blötlägg mungbönsnudlarna och de svarta träöronsvamparna i ljummet vatten i cirka 10 minuter.1 bunt mungbönsnudlar, 1 liten handfull svarta träöronsvampar
- Låt nudlarna och svamparna rinna av ordentligt.
- Klipp nudlarna i bitar på cirka 2,5 cm.
- Hacka svamparna och ställ åt sidan.
- Lägg nudlarna, svamparna, löken, salladslöken, fläskfärsen, vitlökspulvret, fisksåsen och vitpepparn i en stor skål.450 g fläskfärs, 0.5 lök, 4 salladslökar, 0.5 tesked socker, 0.25 tesked salt, 0.5 tesked vitpeppar, 2 teskedar fisksås, 1 tesked vitlökspulver
- Tillsätt de hela äggen i blandningen.4 hela ägg
- Separera gulorna från de återstående äggen och lägg dem i en liten skål. Vispa ihop med den fint skivade salladslöken.2 ägg, Några salladslökar
- Tillsätt äggvitorna i köttblandningen.
- Blanda väl till en jämn smet.
- Häll köttblandningen i en form av keramik eller metall och jämna till ytan.
- Värm vatten på medelhög till hög värme tills det börjar koka.
- Placera formen i ångkorgen och ångkoka i 30 minuter.
- Lyft på locket och pensla ytan med de uppvispade äggulorna och salladslöken.
- Ångkoka i ytterligare 5 minuter med locket på.
- Låt svalna innan du tar ut formen ur ångkokaren.
- Servera med ris.
Anteckning
Ha några extra ägg redo: Beroende på äggens storlek och formen du använder kan du behöva några extra ägg för att få tillräckligt med äggula, om du vill ha ett fint gult lager som på bilden.
Förvärm ångkokaren: Börja inte tillagningen i kall ångkokare, annars stämmer inte tiderna längre (och rått fläsk är inget vidare).
Blötläggning av svampen: Det kan ta lite längre tid än väntat, beroende på storleken.
Nutrition
Kalorier: 403kcal | Féculents: 3g | Protein: 28g | Fat: 30g | Mättat fett: 11g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 13g | Graisses trans: 0.03g | Kolesterol: 327mg | Natrium: 199mg | Kalium: 476mg | Fiber: 1g | Socker: 1g | Vitamin A: 484IU | Vitamin C: 4mg | Kalcium: 65mg | Järn: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !