Go Back
–+ servings
nouilles liang pi dans un bol noir sur fond de bois

Autentiska liang pi – kinesiska risnudlar

Skriv ut receptet Pinner la recette
5/5 (11)
Förberedelser: 10 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Total tid: 20 minuter
Måltid: Huvudrätt, Tillbehör
Kök: Kinesisk
Servings: 2 personer
Calories: 700kcal
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 2 portioner breda, platta risnudlar
  • 4 msk vitlöksvatten
  • 4 msk svart risvinäger
  • 2 msk ljus soja
  • 2 msk chiliolja
  • hackad koriander
  • riven gurka
  • sojabönsgroddar

Chiliolja

  • 85 g chiliflakes
  • 170 ml jordnötsolja
  • 30 g jordnötter grovt krossade
  • 1 tsk salt
  • 1 msk vita sesamfrön
  • 1 kanelstång
  • 2 stjärnanis
  • 2 klyftor vitlök lätt krossade

Vitlöksvatten

  • 1.5 msk finriven vitlök
  • 1 tsk salt
  • 110 ml vatten

Ingredienser per nudelskål

  • 1 portion breda, platta risnudlar
  • 2 msk vitlöksvatten
  • 2 msk svart risvinäger
  • 1 msk ljus soja
  • 1 msk chiliolja
  • hackad koriander
  • riven gurka
  • sojabönsgroddar

Procédé

Chiliolja

  • Blanda chiliflakes, salt, sesamfrön och jordnötter i en skål.
    85 g chiliflakes, 1 tsk salt, 1 msk vita sesamfrön, 30 g jordnötter
    ingrédients secs huile pimentée
  • Lägg jordnötsoljan i en liten kastrull tillsammans med kanelstång, stjärnanis och vitlöksklyftor. Börja med kall olja och värm på medelvärme tills kryddorna börjar få färg, cirka 5–10 minuter. Det ska fräsa ordentligt.
    170 ml jordnötsolja, 1 kanelstång, 2 stjärnanis, 2 klyftor vitlök
    huile pimentée en court de cuisson
  • Häll den heta oljan över chiliblandningen i 3 omgångar.
    huile pimentée versée
  • Rör om ordentligt och låt svalna.

Vitlöksvatten

  • Blanda vitlök och salt i en skål.
    1.5 msk finriven vitlök, 1 tsk salt
  • Tillsätt vattnet och rör om väl.
    110 ml vatten
    ail râpé dans de l'eau

Tillbehör

  • Blanchera sojabönsgroddarna i kokande vatten i 10 sekunder.
    sojabönsgroddar
  • Låt rinna av och ställ åt sidan.
    pousses de soja égouttées
  • Riv gurkan.
    riven gurka
    concombre entrain d'être râpé

Uppläggning

  • Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet. Spola dem i kallt vatten för att stoppa tillagningen och låt dem rinna av.
    nouilles cuites
  • Lägg en portion nudlar i en skål. Tillsätt vitlöksvatten, svart risvinäger, ljus soja, chiliolja, rikligt med koriander, blancherade sojabönsgroddar och riven gurka.
    2 msk vitlöksvatten, 2 msk svart risvinäger, 1 msk ljus soja, 1 msk chiliolja, hackad koriander, riven gurka, sojabönsgroddar, 1 portion breda, platta risnudlar
    assemblage d'un bol de traditionnel liang pi

Nutrition

Kalorier: 700kcal | Féculents: 51g | Protein: 20g | Fat: 182g | Mättat fett: 31g | Fleromättat fett: 62g | Enkelomättat fett: 81g | Natrium: 500mg | Kalium: 239mg | Fiber: 34g | Socker: 6g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 1mg | Kalcium: 355mg | Järn: 16mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !