Autentisk samgyetang – kycklingsoppa med ginseng

4.87/5 (15)

Förberedelser: 10

Tillagningstid: 1

Total tid: 1 10

Måltid: Huvudrätt, Soppor och buljonger

Kök: Koreansk

Servings: personer

Calories: 529kcal

1 liten hel kyckling
3 ginsengrötter färska eller torkade
10 klyftor vitlök skalade
6 jujuber
100 g klibbigt ris kortkornigt (använd vietnamesiskt klibbigt ris, inte thailändskt), okokt
2 stjälkar salladslök fint skivad
1.5 liter vatten eller så mycket att kycklingen täcks

Skölj riset flera gånger och blötlägg det sedan i kallt vatten i 1 timme.
100 g klibbigt ris
Rengör kycklingen och grönsakerna noggrant. Gnid in kycklingen med salt och skölj av den igen om du vill.
1 liten hel kyckling
Fyll kycklingen med riset, vitlöken, jujuberna och ginsengrötterna. Om allt ris inte får plats, lägg resten i grytan.
3 ginsengrötter, 10 klyftor vitlök, 6 jujuber
Bind ihop kycklingbenen.
Lägg kycklingen i en stor gryta och fyll på med vatten så att den nästan täcks.
1.5 liter vatten
Koka upp och låt sjuda på medelvärme i 30 minuter.
Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda i ytterligare 30 minuter.
Blanda ingredienserna till sesamdippen i en liten skål.
1 matsked salt, 1 nypa svartpeppar, 1 tesked sesamfrön, 2 matskedar sesamolja
Blanda ingredienserna till den sötsyrliga dippen i en liten skål.
3 matskedar ljus sojasås, 2 matskedar risvinäger, 1 tesked honung, 0.5 lök, 1 grön chili
Servera gärna i lerkrukor om du har det, garnera med salladslök och servera med valfri banchan.
2 stjälkar salladslök
Om du vill njuta av den själv eller tillsammans med familjen, ställ fram kycklingen i buljongen mitt på bordet, häll upp buljongen i individuella skålar och skär upp kycklingen i bitar till gästerna.
Doppa bitarna i dippsåserna och njut tillsammans med banchan.

Smaksätt gärna buljongen med de kryddor du tycker om och variera tillbehör och dippsåser efter smak.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !