Servings: 20 stycken
Calories: 132kcal
Equipment
- Steksnöre att knyta med
Ingredienser
- 1 kg fläskfärs eller använd vietnamesisk rå fläskfärssmet, giò sống
- 1 msk svarta pepparkorn grovkrossade
- 1 msk vita pepparkorn grovkrossade
- 2 vitlökshuvuden finhackade
- 1 msk socker
- 1 tsk fisksås
- 24 blad bananblad 10 x 15 cm, se anteckningarna
Procédé
- Förbered ångkokaren.1 kg fläskfärs
- Blanda alla ingredienser i en skål tills smeten är jämn och väl blandad.1 msk svarta pepparkorn, 1 msk vita pepparkorn, 2 vitlökshuvuden, 1 msk socker, 1 tsk fisksås
- Arbeta blandningen ordentligt tills du får en slät smet – ta i rejält. Du kan till exempel använda en mixer, men tillsätt då pepparn först när smeten är klar.
- Värm 1 tesked av blandningen i mikron i cirka 30 sekunder och justera kryddningen efter smak.
- Tillsätt mer vitlök och/eller peppar om du vill ha en kraftigare smak.
- Lägg cirka 1 rågad matsked av blandningen i ena änden av ett bananblad.24 blad bananblad
- Vik in sidorna och rulla in fläskblandningen i bladet.
- Knyt ihop med steksnöre.
- Ångkoka i 10 minuter, eller tills rullarna är genomkokta.
- Servera genast eller låt svalna till rumstemperatur.
Anteckning
Bananblad är inte nödvändiga. De är traditionella och ger visserligen lite extra smak, men du kan utan problem få ett resultat som ligger 95 % nära originalet genom att ångkoka dem i någon annan typ av omslag. Prova till exempel rispapper eller blad av kinakål.
Håller sig i kylen i upp till en vecka och går utmärkt att frysa.
Nutrition
Kalorier: 132kcal | Féculents: 0.2g | Protein: 8g | Fat: 11g | Mättat fett: 4g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 5g | Kolesterol: 36mg | Natrium: 32mg | Kalium: 146mg | Fiber: 0.03g | Socker: 0.1g | Vitamin A: 4IU | Vitamin C: 0.5mg | Kalcium: 8mg | Järn: 0.5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !