Go Back
–+ servings
4 sortes de corn dogs coréens sur une planche en bois

Autentisk koreansk corn dog – Tokkebi

Skriv ut receptet Pinner la recette
5/5 (26)
Förberedelser: 10 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 25 minuter
Måltid: Huvudrätt
Kök: Koreansk
Servings: 4 corn dogs
Calories: 571kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredienser

  • 4 hotdogkorvar
  • 250 g mozzarella

Till smeten:

  • 150 g vetemjöl
  • 2 matskedar socker
  • 1 tesked bakpulver
  • 100 ml mjölk helmjölk
  • 1 ägg

Till topping:

  • 100 g pankoströbröd
  • 2 matskedar strösocker
  • 1 handfull potatis i tärningar
  • 1 paket ramennudlar okokta, grovt smulade
  • 1 handfull cornflakes grovt krossade

Till fritering:

  • 1 liter olja till fritering

Såser

  • gul senap
  • ketchup

Procédé

Förberedelser

  • Kontrollera att spetten passar kastrullen du ska fritera i. Kapa dem vid behov till lagom längd.
    brochettes de la bonne taille
  • Lägg spetten i vatten i 30 minuter.
    brochettes dans l'eau
  • Skär korvarna och mozzarellan i bitar som passar spetten. Trä växelvis på en bit korv och en bit mozzarella. Upprepa tills spettet är fyllt.
    4 hotdogkorvar, 250 g mozzarella
    saucisse coupée
  • Häll pankoströbrödet i en djup tallrik.
    100 g pankoströbröd
  • Förbered även de valfria toppingarna – potatis, ramennudlar och cornflakes – i varsin skål.
    1 handfull potatis, 1 paket ramennudlar, 1 handfull cornflakes
    garnitures prêtes

Fritering

  • Blanda mjöl, socker och bakpulver i en stor skål.
    150 g vetemjöl, 2 matskedar socker, 1 tesked bakpulver
    ingrédients secs de la pâte mélangés
  • Vispa upp ägget lätt och rör ner det i de torra ingredienserna.
    1 ägg
    oeuf rajouté
  • Tillsätt mjölken lite i taget under omrörning tills du har en slät och jämn smet.
    100 ml mjölk
    lait rajouté
  • Häll över smeten i en djup tallrik så blir det lättare att täcka spetten.
  • Häll oljan i en stor kastrull och värm den på medelvärme. Temperaturen ska nå cirka 160–170 °C. Sänk sedan värmen så att temperaturen håller sig jämn.
    1 liter olja till fritering
  • Håll spettet i ena handen och använd en ätpinne för att fördela smeten jämnt runt fyllningen.
    saucisse dans pâte
  • Rulla snabbt det smetklädda spettet i vald topping – potatis, ramennudlar eller cornflakes.
    corn dog roulé dans ramen
  • Rulla sedan i pankoströbröd och tryck lätt så att det fäster.
    roulé dans chapelure panko
  • Sänk försiktigt ner spettet i den heta oljan och fritera i 3–5 minuter. Vänd det efter halva tiden. Ös gärna med het olja under tiden så får det en jämn, gyllene yta.
    brochette dans l'huile
  • Ta upp spettet när det är gyllene och krispigt. Låt rinna av på hushållspapper.
    bien doré
  • Strö lätt över strösocker och servera med ketchup och gul senap.
    2 matskedar strösocker, gul senap, ketchup

Video

Anteckning

Doppa smeten i ett glas: För att slippa kladdiga händer, häll smeten i ett glas eller en smal, hög behållare och doppa spetten där. Den här metoden fungerar bäst med tjockare spett eller träpinnar. Om smeten är för tjock kan fyllningen lossna, så var försiktig.
Rulla i smeten: Rulla spetten i smeten medan du vrider dem så att de täcks ordentligt. Du kan också forma smeten med händerna runt fyllningen, men det kan bli ganska (väldigt) kladdigt.
Förhindra att fyllningen faller av: Trä på en liten bit korv längst ut på spettet för att hålla mozzarellan på plats.
Djupfritering eller grundfritering: Djupfritering är bäst om du vill ha en riktigt rund form, eftersom oljan hjälper smeten att hålla sig på plats. Vid grundfritering i stekpanna kan smeten plattas till och osten läcka ut.

Nutrition

Kalorier: 571kcal | Féculents: 59g | Protein: 28g | Fat: 24g | Mättat fett: 12g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 8g | Graisses trans: 0.01g | Kolesterol: 114mg | Natrium: 942mg | Kalium: 258mg | Fiber: 2g | Socker: 5g | Vitamin A: 528IU | Vitamin C: 0.1mg | Kalcium: 430mg | Järn: 5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !