Servings: 2 personer
Calories: 843kcal
Ingredienser
- 400 g nötkött tunt skivat, gärna 2–3 mm tjockt
- 500 g förkokta udonnudlar ca 2 paket
- 1 lök skalad och tunt skivad
- 1 stjälk salladslök tunt skivad
- 1 morot valfri, skalad och tunt skivad
- 1 matsked sesamolja
Marinad
- 3 matskedar ljus sojasås
- 1.5 matskedar brunt socker
- 1 matsked mirin
- 0.5 rött äpple
- 0.25 lök
- 0.5 matsked vitlök hackad
- 0.5 tesked ingefära hackad
- 0.5 nypa svartpeppar nymalen
Till servering
- salladslök skivad
- vita sesamfrön
Procédé
- Mixa ingredienserna till marinaden i en mixer eller matberedare till en slät blandning. Ställ åt sidan.3 matskedar ljus sojasås, 1.5 matskedar brunt socker, 1 matsked mirin, 0.5 rött äpple, 0.25 lök, 0.5 matsked vitlök, 0.5 tesked ingefära, 0.5 nypa svartpeppar
- Lägg det tunt skivade köttet i en skål och häll över marinaden. Massera försiktigt in den i köttet.400 g nötkött
- Tillsätt sesamoljan och blanda väl.1 matsked sesamolja
- Täck skålen med plastfolie eller lägg köttet i en lufttät burk. Låt marinera i kylen i 4 timmar, eller helst över natten.
- Koka de förkokta nudlarna i några minuter under försiktig omrörning tills de är helt genomvarma.500 g förkokta udonnudlar
- Häll av dem i ett durkslag och spola dem i kallt vatten för att stoppa tillagningen.
- Hetta upp en stekpanna på medelhög till hög värme. Tillsätt lite matolja.
- Stek köttet och grönsakerna på medelhög till hög värme i 3–5 minuter.1 lök, 1 stjälk salladslök, 1 morot
- Höj till hög värme och tillsätt de avrunna udonnudlarna.
- Woka i ytterligare 5 minuter tills vätskan och såsen har kokat ihop.
- Tillsätt sesamfröna och rör om.vita sesamfrön
- Toppa med skivad salladslök.salladslök
Anteckning
Tålamod är en dygd. Jag vet att det kan kännas segt att vänta på marinaden, men tro mig: den mörar köttet utan att ge någon bismak av bikarbonat, och smaken blir helt fantastisk.
Nutrition
Kalorier: 843kcal | Féculents: 86g | Protein: 57g | Fat: 32g | Mättat fett: 13g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 14g | Kolesterol: 122mg | Natrium: 1446mg | Kalium: 792mg | Fiber: 9g | Socker: 19g | Vitamin A: 5153IU | Vitamin C: 9mg | Kalcium: 45mg | Järn: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !