Servings: 2 personer
Calories: 141kcal
Ingredienser
- 4 ägg rumstempererade
- 1 liter vatten
- 200 ml vatten kallt
Sås
- 100 ml dashi kan göras med dashipulver
- 1 matsked mirin
- 2 matskedar ljus sojasås
- 1 tesked shiitake torkad och pulveriserad, lätt att riva
- 3 matskedar katsuobushi
- 1 bit kombu
Garnering
- salladslök finhackad
Procédé
- Koka upp vattnet i en kastrull med lock.1 liter vatten
- När vattnet kokar, ta kastrullen från värmen och tillsätt det kalla vattnet.200 ml vatten
- Lägg i äggen, sätt på locket och låt dem ligga i det varma vattnet i 17 minuter utan värme.4 ägg
- Blanda under tiden dashi, mirin, ljus sojasås och shiitake i en annan kastrull. Koka upp på medelvärme.100 ml dashi, 1 matsked mirin, 2 matskedar ljus sojasås, 1 tesked shiitake
- Så snart det kokar, låt det koka i 1 minut och ta sedan kastrullen från värmen.
- Tillsätt katsuobushi och kombu. Låt dra i 2 minuter och sila sedan såsen genom en silduk.3 matskedar katsuobushi, 1 bit kombu
- Skala äggen försiktigt så att de inte går sönder.
- Lägg 2 ägg i varje skål och häll över såsen tills de är halvt täckta.
- Toppa med salladslök för en frisk och krispig avslutning.salladslök
Anteckning
Var noggrann med vattenmängd och temperatur för att få exakt rätt konsistens på äggen.
Nutrition
Kalorier: 141kcal | Féculents: 1g | Protein: 13g | Fat: 9g | Mättat fett: 3g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 3g | Graisses trans: 0.04g | Kolesterol: 328mg | Natrium: 358mg | Kalium: 182mg | Fiber: 0.03g | Socker: 1g | Vitamin A: 477IU | Kalcium: 68mg | Järn: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !