• Lägg alla ingredienser till såsen i en kastrull och blanda väl.
  1 nypa salt, 120 ml ljus sojasås, 120 ml sake, 60 ml mirin, 40 g brunt socker, 2 matskedar honung, 3 klyftor vitlök, 1 tesked sesamolja
  
• Koka upp på hög värme.
  
• När såsen börjar koka, sänk till medellåg värme och låt den koka ihop tills den tjocknar. Ställ åt sidan.

Köttet

• Hetta upp en stor stekpanna på medelhög till hög värme med lite olja tills den är riktigt varm. Lägg sedan i fläsket i ett jämnt lager (du kommer troligen att behöva steka i omgångar).
  400 g sidfläsk
  
• Stek tills fläsket fått lätt gyllene färg på ena sidan. Vänd det och stek sedan andra sidan.
  
• Lägg över fläsket på en tallrik och upprepa tills allt fläsk är stekt.
• Torka ur pannan efter den sista omgången fläsk.
• Häll 60 ml sås i pannan och låt den reducera tills den är tjock och trögflytande. Lägg sedan tillbaka fläsket i pannan.
• Vänd köttet flera gånger tills det är jämnt glaserat av såsen. Beroende på mängden kan du behöva göra detta i omgångar.
  

Montering

• Lägg en portion ris i varje skål.
  2 portioner sushiris
  
• Ringla en eller två matskedar sås runt riset.
  
• Lägg fläsket ovanpå riset.
  
• Toppa med salladslök.
  finstrimlad salladslök