Servings: 2 personer
Calories: 346kcal
Ingredienser
- 300 g udonnudlar förkokta
Buljong
- 2.5 msk mirin
- 2 msk ljus sojasås
- 1 påse dashi i pulverform (eller hemgjord, i samma mängd som vattnet längre ner i receptet)
- 1 nypa salt
- 600 ml vatten
Smaksatt friterad tofu
- 3 tunna skivor friterad tofu
Smaksättning till den friterade tofun
- 150 ml vatten
- 1 msk ljus sojasås
- 1.5 msk mirin
- 1.5 msk sake
- 1 tsk socker
Garnering (valfritt)
- narutomaki i tunna skivor
- salladslök hackad
Procédé
Buljong
- Lägg vatten och dashipulver i en kastrull. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 4 minuter.1 påse dashi, 600 ml vatten
- Rör ner salt, ljus sojasås och mirin.2.5 msk mirin, 1 nypa salt, 2 msk ljus sojasås
- Koka upp igen och ta sedan kastrullen från värmen. Smaka av och tillsätt mer salt vid behov.
- Koka de förkokta udonnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.300 g udonnudlar
- Skölj nudlarna efter kokningen och låt dem rinna av. Lägg upp dem i en soppskål.
Smaksatt friterad tofu
- Pressa den friterade tofun försiktigt med hushållspapper för att få bort överflödig olja. Lägg tofun och ingredienserna till smaksättningen i en kastrull.3 tunna skivor friterad tofu, 150 ml vatten, 1 msk ljus sojasås, 1.5 msk mirin, 1.5 msk sake, 1 tsk socker
- Låt sjuda på låg värme tills all vätska har kokat in.
Montering
- Häll den heta buljongen över udonnudlarna.
- Toppa med den smaksatta friterade tofun, narutomaki och salladslök.narutomaki, salladslök
Anteckning
Om du förbereder den smaksatta friterade tofun i förväg kan du laga receptet på bara 10 minuter.
Dashipåsar och dashigranulat innehåller ofta salt, så justera mängden salt efter smak.
Om du äter växtbaserat, använd kombudashi eller dashi på torkad shiitake.
Nutrition
Kalorier: 346kcal | Féculents: 67g | Protein: 17g | Fat: 2g | Natrium: 1051mg | Kalium: 4mg | Fiber: 6g | Socker: 10g | Vitamin A: 0.02IU | Vitamin C: 7mg | Kalcium: 79mg | Järn: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !