Servings: 2 personer
Calories: 304kcal
Ingredienser
- 285 g nötkött se anteckningarna
- 1 msk fisksås
- 0.5 tsk MSG
- 0.5 msk rostat rispulver
- 1.5 tsk chiliflingor
- 10 g koriander
- 20 g salladslök
- 0.5 tsk salt
- 1.5 msk oxgalla valfritt
- 2 msk nötblod valfritt
- 10 g culantro
- 42 g nöttarmar valfritt
Procédé
- Skär nöttarmarna i tunna, små bitar.42 g nöttarmar
- Skär nötköttet tvärs över fibrerna i tunna skivor. Skär sedan varje skiva snett i mycket tunna skivor för maximal mörhet. Målet är att skiva köttet fint, inte att hacka det.285 g nötkött
- Blanda de tunna skivorna av nötkött med blod, salt, MSG, fisksås, thailändska chiliflingor, rostat rispulver och oxgalla i en skål. Rör om ordentligt så att allt blandas jämnt.1 msk fisksås, 0.5 tsk MSG, 0.5 msk rostat rispulver, 1.5 tsk chiliflingor, 0.5 tsk salt, 1.5 msk oxgalla, 2 msk nötblod
- Tillsätt finhackad salladslök, koriander och culantro och blanda försiktigt. Servera genast.10 g koriander, 20 g salladslök, 10 g culantro
Anteckning
Nötkött: Den bästa styckdetaljen till rå nötköttslarb är en mager bit med lite fett, till exempel oxfilé. Den är mör och tar upp smakerna från dressingen utan att ta över.
Se till att nötköttet är färskt och obearbetat. Om du är osäker på färskheten eller kvaliteten är det bäst att vara på den säkra sidan och avstå från att laga rätter som thailändsk rå nötköttssallad.
Nutrition
Kalorier: 304kcal | Féculents: 2g | Protein: 29g | Fat: 20g | Mättat fett: 9g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 10g | Kolesterol: 87mg | Natrium: 229mg | Kalium: 478mg | Fiber: 1g | Socker: 0.4g | Vitamin A: 1018IU | Vitamin C: 5mg | Kalcium: 27mg | Järn: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !