Servings: 2 personer
Calories: 1238kcal
Equipment
Ingredienser
- 350 g makaroner torrvikt
- 5 stjälkar salladslök de vita delarna skurna i bitar och de gröna tunt skivade till garnering
- 1 gul lök skivad
- 4 klyftor vitlök finhackade
- 1 morot riven
Marinad till köttet
- 400 g fläskfärs minst 30 % fett
- 1 tesked salt
- 2 teskedar socker
- 1 tesked majsstärkelse
- 2 teskedar sesamolja
- 2 teskedar Shaoxingvin
- 2 teskedar ljus soja
Procédé
- Blanda fläskfärsen med ingredienserna till marinaden och låt den marinera i minst 10 minuter.1 tesked salt, 2 teskedar socker, 1 tesked majsstärkelse, 2 teskedar sesamolja, 2 teskedar Shaoxingvin, 2 teskedar ljus soja, 400 g fläskfärs
- Blanda ljus soja, socker, mörk soja och sesamolja i en liten skål tills sockret har lösts upp. Ställ åt sidan.3 matskedar ljus soja, 2 matskedar brunt socker, 4 teskedar mörk soja, 0.5 tesked sesamolja
- Koka makaronerna enligt anvisningarna på paketet tills de är al dente. Häll av dem i ett durkslag och ställ åt sidan utan att skölja i kallt vatten.350 g makaroner
- Hetta upp lite olja i en wok på hög värme. Stek fläskfärsen och dela upp den i små bitar under tiden. Stek i 8 till 9 minuter och lägg sedan över den i en skål. Bästa tekniken här är att låta färsen ligga still i 30 sekunder, röra om och sedan låta den steka ytterligare 30 sekunder, och så vidare, så att den får fin stekyta. Ställ åt sidan.
- Sänk värmen något och tillsätt lite mer olja. Lägg i de vita delarna av salladslöken, löken och vitlöken och fräs i 2 minuter under ständig omrörning. Tillsätt mer olja vid behov.1 gul lök, 4 klyftor vitlök, 5 stjälkar salladslök
- Tillsätt moroten och fortsätt steka i 1 minut och 30 sekunder. Tillsätt mer olja vid behov.1 morot
- Lägg tillbaka det stekta köttet i woken med grönsakerna och fortsätt steka i 1 minut under omrörning.
- Sänk till medelvärme och tillsätt makaronerna och såsen. Blanda ordentligt och fräs i 2 minuter. Ta av från värmen och servera genast. Garnera med de gröna delarna av salladslöken.
Anteckning
Ett tips: pastan kan lätt bli överkokt eftersom den tillagas i två omgångar. Se därför till att den är al dente efter den första kokningen.
Nutrition
Kalorier: 1238kcal | Féculents: 142g | Protein: 58g | Fat: 46g | Mättat fett: 16g | Fleromättat fett: 5g | Enkelomättat fett: 20g | Kolesterol: 144mg | Natrium: 592mg | Kalium: 1168mg | Fiber: 8g | Socker: 11g | Vitamin A: 5136IU | Vitamin C: 8mg | Kalcium: 95mg | Järn: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !