Go Back
Un french tacos fait maison de A à Z

French tacos i O'Tacos-stil

Skriv ut receptet Pinner la recette
4.86/5 (7)
Förberedelser: 30 minuter
Tillagningstid: 1 timme
Total tid: 1 timme 30 minuter
Author: Marc Winer

Ingredienser

Belgiska pommes frites

  • nötfett eller oxtalg alternativt frityrolja eller solrosolja
  • potatis till pommes frites alternativt vanlig potatis

Kycklingtenders

Marinad

  • 500 ml kärnmjölk alternativt filmjölk
  • 500 g kyckling, skuren i grova strimlor
  • 1 matsked paprikapulver
  • 1 tesked peppar
  • 1 matsked timjan
  • 1 matsked vitlökspulver
  • 1 matsked salt

Panering

  • 300 g mjöl
  • 2 matskedar paprikapulver
  • 2 teskedar peppar
  • 1 matsked chilipulver
  • 2 matskedar timjan
  • 2 matskedar vitlökspulver
  • 1 matsked salt

Övrigt

  • frityrolja
  • 3 ägg

Sås till French tacos

  • 2 matskedar smör
  • 1 stor lök, tärnad
  • 2 matskedar senap
  • 1 matsked worcestershiresås
  • 3 pickles, finhackade
  • en handfull finhackad färsk gräslök
  • 115 g majonnäs
  • 115 g ketchup
  • 1 en liten nypa bikarbonat

Köttfärs

  • 1 matsked spiskummin
  • 1 matsked paprikapulver
  • 1 tesked salt
  • 1 tesked peppar
  • en halv matsked chilipulver
  • 2 teskedar extra salt
  • 500 g nötfärs
  • 2 lökar, tunt skivade

Procédé

Belgiska pommes frites

  • Skala potatisen och skär den i stavar.
    potatis till pommes frites
  • Hetta upp oljan till 190–200 grader.
    nötfett eller oxtalg, frityrolja
  • Fritera potatisstavarna en första gång i cirka 7 minuter.
  • Ta upp dem och låt svalna i 5 minuter.
  • Fritera dem sedan igen tills de är riktigt krispiga, cirka 5 minuter.

Kycklingtenders

  • Marinera kycklingen i kärnmjölk och kryddorna till marinaden i minst en timme, högst 24 timmar.
    500 ml kärnmjölk, 500 g kyckling, skuren i grova strimlor, 1 matsked paprikapulver, 1 tesked peppar, 1 matsked timjan, 1 matsked vitlökspulver, 1 matsked salt
  • Blanda mjölet med kryddorna till paneringen.
    300 g mjöl, 2 matskedar paprikapulver, 2 teskedar peppar, 1 matsked chilipulver, 2 matskedar timjan, 2 matskedar vitlökspulver, 1 matsked salt
  • Vispa upp äggen i en djup tallrik.
    3 ägg
  • Värm frityroljan till 180 grader.
  • Vänd kycklingen först i mjöl, sedan i ägg och därefter i mjöl igen innan du friterar den.
  • Fritera kycklingen i cirka 7–8 minuter, tills paneringen är gyllene.

O'Marcos-sås till French tacos

  • Fräs löken i smör med bikarbonat på medelvärme tills den karamelliseras, cirka 15 minuter.
    2 matskedar smör, 1 stor lök, tärnad, 1 en liten nypa bikarbonat
  • Blanda den karamelliserade löken med övriga ingredienser till såsen i en skål.
    2 matskedar senap, 1 matsked worcestershiresås, 3 pickles, finhackade, en handfull finhackad färsk gräslök, 115 g majonnäs, 115 g ketchup

Köttfärs

  • Fräs löken på medelhög värme tills den är mjuk och genomskinlig.
    2 lökar, tunt skivade
  • Tillsätt köttfärsen och bryn den ordentligt medan du smular sönder eventuella klumpar.
    500 g nötfärs
  • Tillsätt kryddorna och fortsätt steka tills vätskan har kokat bort.
    1 matsked spiskummin, 1 matsked paprikapulver, 1 tesked salt, 1 tesked peppar, en halv matsked chilipulver, 2 teskedar extra salt
  • Montering och vikning
  • Bred såsen på en tortilla, toppa med köttfärs, tenders och pommes frites, och strö över cheddar.

Gratinering

  • Värm ugnen till 130 grader varmluft.
  • Lägg tunna skivor cheddar ovanpå tacon.
  • Grädda i cirka 10 minuter, tills osten har gratinerats fint.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !