Hemgjorda hotteok – koreanska pannkakor med kanel

4.92/5 (23)

Förberedelser: 15

Tillagningstid: 1 50

Total tid: 2 5

Måltid: Dessert, Snack

Kök: Koreansk

Servings: hotteok

Calories: 148kcal

Sikta mjölet i en stor skål och tillsätt salt, socker, jäst och mjölk.
160 g vetemjöl, 0.5 tesked salt, 1 tesked socker, 1 tesked instantjäst, 125 ml mjölk
Blanda till en smidig deg och täck skålen med plastfolie. Låt jäsa i rumstemperatur tills degen har fördubblats i storlek (lite mer än 1 timme).
Tryck ut luften ur degen med händerna några gånger. Täck den igen med plastfolie och låt vila i ytterligare 20 minuter.
När degen är klar, smörj händerna med lite olja så att degen inte fastnar, och dela den i medelstora portionsbitar (följ antalet portioner som anges högre upp i receptet).
neutral olja
Blanda ingredienserna till fyllningen i en skål.
55 g brunt socker, 0.25 tesked kanel, 2 matskedar valfria nötter
Lägg en degbit i handen och platta ut den så att du kan lägga ungefär 1 matsked fyllning i mitten.
Förslut degen genom att vika in kanterna och nypa ihop. Upprepa med resten av degen.
Värm en stekpanna på medelvärme och tillsätt ett tunt lager olja.
Lägg ett degknyte i stekpannan och stek på medelvärme tills undersidan är lätt gyllene, cirka 30 sekunder. Vänd det och tryck försiktigt ner degen. Stek tills undersidan är gyllene, cirka 1 minut.
Vänd pannkakan en sista gång, sänk värmen till låg, täck stekpannan och stek tills sockerfyllningen har smält helt, cirka 1 minut.
Lägg upp pannkakan på en tallrik och upprepa med resten av degen. Servera varm.

Här menas torrjäst, alltså instantjäst – inte bakpulver.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !