Servings: 4 portioner
Calories: 284kcal
Equipment
- 1 Wok
Ingredienser
- 4 kycklinglårfiléer urbenade och skurna i bitar
- 15 g ingefära i tunna skivor
- 40 g vitlök klyftor, lätt krossade och skalade
- 1 handfull basilikablad helst thaibasilika
- 1 chili valfritt
- 3 msk sesamolja
- 400 ml kycklingbuljong osaltad
Till såsen
- 4 msk ljus sojasås
- 5 msk Shaoxing-vin
- 4 msk socker
Procédé
- Hetta upp sesamoljan på medelhög till hög värme. Tillsätt ingefäran, chilin (om du använder den) och vitlöken, och fräs tills ingefärans kanter börjar brynas.15 g ingefära, 40 g vitlök, 3 msk sesamolja, 1 chili
- Tillsätt kycklingen och stek tills den får fin gyllenbrun färg runtom.4 kycklinglårfiléer
- Tillsätt ingredienserna till såsen och låt koka tills såsen tjocknar och sockret karamelliseras.5 msk Shaoxing-vin, 4 msk socker, 4 msk ljus sojasås
- Häll i kycklingbuljongen och låt sjuda på medelhög till hög värme tills buljongen har kokat in.400 ml kycklingbuljong
- Tillsätt basilikan, fräs i ytterligare en till två minuter och servera.1 handfull basilikablad
Anteckning
Hur mycket sås du vill ha kvar i den färdiga rätten är helt upp till dig: antingen låter du den koka ner till en riktigt reducerad och karamelliserad sås, eller så låter du den vara lite lösare
Om såsen inte reduceras snabbt nog, höj värmen till hög.
Nutrition
Kalorier: 284kcal | Féculents: 6g | Protein: 20g | Fat: 20g | Mättat fett: 5g | Fleromättat fett: 4g | Enkelomättat fett: 8g | Graisses trans: 0.1g | Kolesterol: 113mg | Natrium: 514mg | Kalium: 308mg | Fiber: 0.3g | Socker: 2g | Vitamin A: 104IU | Vitamin C: 3mg | Kalcium: 32mg | Järn: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !