Servings: 2 portioner
Calories: 77kcal
Equipment
- 1 wok
Ingredienser
- 10 räkor råa
- 100 g svamp valfri asiatisk svamp
- 20 g citrongräs endast den nedre delen av stjälken, skivad
- 28 g schalottenlök skivad
- 3 blad kaffirlimeblad
- 20 g galanga skivad
- 2 matskedar thailändsk chilipasta
- 3 matskedar fisksås
- 1 tesked salt
- 1 matsked palmsocker
- 2 matskedar limejuice
- 90 ml indunstad mjölk mät upp i ett mätglas
- 350 ml vatten
- vårlök skivad, efter smak
- koriander hackad, efter smak
- culantro hackad, valfri
Procédé
- Skala och rensa räkorna, och lägg dem sedan åt sidan. Du kan också laga soppan med hela räkor eller med skalet kvar för extra smak.
- Koka upp vattnet i en wok eller kastrull på medelvärme. Tillsätt sedan schalottenlök, citrongräs, galanga och kaffirlimeblad.
- Låt sjuda i cirka 3 minuter och tillsätt sedan chilipasta, palmsocker, fisksås, salt, limejuice och svamp. Rör om ordentligt tills soppan kokar upp igen. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
- Rör ner den indunstade mjölken och låt soppan sjuda i ytterligare några minuter.
- Tillsätt räkorna och låt dem tillagas tills de nästan är klara. Koka dem inte för länge, eftersom de fortsätter att tillagas i den heta soppan.
- Rör till sist ner vårlök och koriander. Servera soppan genast och toppa varje skål med extra chili, koriander, culantro och vårlök.
Anteckning
Garnera med färska örter och chili efter smak.
Galanga, citrongräs och kaffirlimeblad äts inte, så plocka gärna upp dem före servering eller låt dem ligga kvar i soppan.
Nutrition
Kalorier: 77kcal | Féculents: 12g | Protein: 7g | Fat: 1g | Mättat fett: 0.1g | Fleromättat fett: 0.1g | Enkelomättat fett: 0.03g | Graisses trans: 0.01g | Kolesterol: 44mg | Natrium: 526mg | Kalium: 320mg | Fiber: 2g | Socker: 3g | Vitamin A: 67IU | Vitamin C: 2mg | Kalcium: 38mg | Järn: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !