Krispig tofu med vitlök och honung

Krispig tofu med vitlök och honung

Skriv ut receptet Pinner la recette

4.95/5 (20)

Förberedelser: 20

Tillagningstid: 20

Total tid: 40

Måltid: Huvudrätt

Kök: Kinesisk

Servings: portioner

Calories: 188kcal

Author: Marc Winer

Equipment

1 Asiatisk fritös
1 Wok

Ingredienser

300 g extra fast tofu fryst

PANERING

1 portion universell panering

SÅS

3 klyftor vitlök finhackad
1 matsked ingefära finhackad
5 matskedar honung
2 matskedar farinsocker
70 ml ljus sojasås
0.5 tesked sesamolja

REDNING

2 matskedar majsstärkelse
59 ml vatten

MARINAD TILL TOFUN

3 matskedar ljus sojasås
1 matsked Shaoxingvin

Procédé

Tina tofun i kylen över natten utan att pressa den.
Pressa sedan ut nästan all vätska ur tofun.
Dela den försiktigt i små bitar. Var försiktig, den blir lätt smulig.
Lägg tofun i en bunke tillsammans med ingredienserna till marinaden och blanda försiktigt.
Häll paneringen i en annan bunke (min universella panering).
Hetta upp oljan till 180 grader.
Vänd tofubitarna i paneringen en i taget och lägg dem sedan i oljan. Fritera dem först tills de är lätt gyllene. Låt vila i 5 min och fritera dem sedan en andra gång tills de är gyllene och krispiga.
Fräs vitlök och ingefära i en wok på hög värme i 2 min.
Sänk till medelvärme, tillsätt såsen och låt sjuda i 3 min.
Rör ner blandningen av vatten och majsstärkelse och rör hela tiden tills såsen tjocknar.
Tillsätt den friterade tofun och blanda försiktigt.

Anteckning

För att paneringen ska fästa ordentligt är det viktigt att oljan är riktigt varm. Ett enkelt knep är att lägga i en liten bit smet: börjar den genast bubbla och flyta upp är oljan klar.

Nutrition

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !